Roman Paulus
Doba přípravy40 min.

Vepřová pečeně se salátem z červené řepy

Vyzkoušejte vepřové maso s teplým salátem z červené řepy podle Romana Pauluse. Recept na tento rodinný oběd najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 8× plátků vepřové pečeně bez kosti Čerstvá porce
  • 60 g másla Pilos
  • 1 polév. lž. hladké mouky Castello
  • 250 ml vepřového vývaru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 3 polév. lž. strouhaného křenu se smetanou Mikado
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 1× svazek lahůdkové cibulky
  • 350 g vařené červené řepy
  • 2 polév. lž. cukru krystal Castello
  • 50 g červené cibule
  • 3 polév. lž. červeného vinného octa Acentino
  • 100 ml červeného vína Bordeaux Empereur
  • 1 špetka celého kmínu Mikado

POSTUP

Omáčka

V pánvi rozehřejeme 50 g másla, zaprášíme moukou, metličkou smícháme v jíšku a necháme probublat. Po (mírném) vychladnutí, za stálého míchání po částech přiléváme vývar a vaříme 10–15 minut. Omáčku osolíme, přimícháme křen a zjemníme smetanou.

Plátky vepřové pečeně

Maso osolíme, opepříme a rychle opečeme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji z obou stran dozlatova. Těsně před dopečením přidáme k masu celé osolené lahůdkové cibulky s odkrojenými tmavšími konci. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut na mírném plameni „dojít“.

Salát z červené řepy

Vařenou červenou řepu nakrájíme na kousky. V pánvi necháme zkaramelizovat cukr. Červenou cibuli nakrájíme na nudličky a smícháme s cukrem. Zakápneme červeným vinným octem, přilijeme víno a ochutíme kmínem, solí a pepřem. Přidáme řepu spolu s trochou oleje a na mírném plameni necháme prohřát. Na konec přidáme lžíci másla.

Servírování

Do hlubokého talíře servírujeme nejprve salát z červené řepy, na něj položíme 2 plátky masa a lahůdkovou cibulku. Omáčku servírujeme zvlášť v menší misce.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU