Vepřová panenka s dušenou zeleninou

Ochutnejte dokonalou vepřovou panenku se Schwarzwaldskou šunkou a zeleninou podle Marcela Ihnačáka. Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

600 g vepřové panenské svíčkové Čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
čerstvý tymián
150 g Schwarzwaldské šunky Dulano Selection
extra panenský olivový olej Primadonna
2 × lžíce másla Pilos
1 × cuketa
1 × lahůdková cibulka
1 × svazek ředkviček
100 g krájených fazolových lusků Chira
100 g mraženého hrášku Chira
4 × stroužky česneku
150 ml bílého suchého vína Znovín Znojmo
100 ml zeleninového vývaru
100 g čerstvého špenátu
1 × hrst čerstvé bazalky
sýr grana padano Lovilio (na posypání)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

sítko
plech nebo zapékací
pánev s vyšším okrajem
mísa

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Omytou a osušenou panenku očistíme od blan, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným tymiánem. Na prkénko poklademe plátky šunky tak, aby se trochu překrývaly. Na ně položíme okořeněnou vepřovou panenku opatrně zabalíme, opečeme ze všech stran v rozpálené pánvi s olivovým olejem (asi 10 minut). Přendáme na plech nebo do zapékací mísy a pečeme v troubě předehřáté ne 200 °C asi 8 minut. Nakonec přidáme 1 lžíci másla. Hotovou panenku nakrájíme na plátky.

Cuketu a bílou část lahůdkové cibulky (zelenou odložíme stranou) nakrájíme na menší kousky a ředkvičku na čtvrtiny. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a přidáme nakrájenou ředkvičku, cuketu, bílou část lahůdkové cibulky, rozmražené fazolové lusky, hrášek a nasekaný česnek. Osolíme, opepříme a posypeme nasekanými lístky tymiánu.

Podlijeme bílým vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Poté podlijeme vývarem a přidáme 1 lžíci másla. Dusíme na mírném ohni asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Podle potřeby podléváme zeleninovým vývarem. Před koncem přidáme omytý a osušený špenát a nasekanou bazalku.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme dušenou zeleninu, na ni plátky vepřové panenky, které trochu osolíme a opepříme. Pokapeme výpekem, posypeme nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky a hoblinami sýra grana padano. Nakonec můžeme pokapat olivovým olejem.