Vepřová panenka na italský způsob

Vepřové maso se v italské kuchyni nepoužívá zrovna nejčastěji, ale když na něj dojde, rozhodně to stojí za to! Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na vepřovou panenku na italský způsob. Naučíte se maso správně očistit, ochutit i zatáhnout v pánvi, aby v troubě nepřišlo o svou šťavnatost. Jako příloha pak poslouží lehký italský salát se sušenými rajčaty, dvěma druhy oliv a červenou cibulí. Ochutit ho můžete stejně jako Marcel Ihnačák olivovým olejem a balsamikem, anebo třeba domácím italským dresinkem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 kg vepřová panenka Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
50 g zelené olivy bez pecek Baresa
50 g černé olivy bez pecek Baresa
2 × červená cibule
100 g sušená rajčata v oleji Italiamo
1 × citron
150 g listový salát mix
balzamikový ocet Italiamo
čerstvý rozmarýn
50 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pánev
mísa

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Vepřovou panenku očistíme, překrojíme na polovinu a ochutíme solí a pepřem. Pokapeme olejem a opečeme v rozehřáté pánvi dozlatova. Opečené maso dopečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 5 minut. Před koncem posypeme nasekaným rozmarýnem. Panenku vyndáme z trouby, pokapeme šťávou z poloviny citronu a olejem. Přikryjeme alobalem a necháme na chvíli odpočinout.

V míse promícháme natrhané olivy, proužky cibule a menší kousky sušených rajčat. Osolíme, opepříme pokapeme olejem a šťávou z poloviny citronu. Zlehka promícháme. Následně přidáme listový salát, přilijeme olej, pokapeme balzamikovým octem a opět promícháme.

Vepřovou panenku nakrájenou na plátky osolíme a opepříme na řezu a položíme na připravený salát. Posypeme hoblinami parmazánu, ozdobíme lístky máty a pokapeme balzamikovým octem.