Marcel Ihnačák
Doba přípravy30 min.

Vepřová panenka na italský způsob

Vepřové maso se v italské kuchyni nepoužívá zrovna nejčastěji, ale když na něj dojde, rozhodně to stojí za to! Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na vepřovou panenku na italský způsob. Naučíte se maso správně očistit, ochutit i zatáhnout v pánvi, aby v troubě nepřišlo o svou šťavnatost. Jako příloha pak poslouží lehký italský salát se sušenými rajčaty, dvěma druhy oliv a červenou cibulí. Ochutit ho můžete stejně jako Marcel Ihnačák olivovým olejem a balsamikem, anebo třeba domácím italským dresinkem.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
5

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1 kg vepřová panenka Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 50 g zelené olivy bez pecek Baresa
  • 50 g černé olivy bez pecek Baresa
  • 2 × červená cibule
  • 100 g sušená rajčata v oleji Italiamo
  • 1 × citron
  • 150 g listový salát mix
  • balzamikový ocet Italiamo
  • čerstvý rozmarýn
  • 50 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo

POSTUP

Vepřovou panenku očistíme, překrojíme na polovinu a ochutíme solí a pepřem. Pokapeme olejem a opečeme v rozehřáté pánvi dozlatova. Opečené maso dopečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 5 minut. Před koncem posypeme nasekaným rozmarýnem. Panenku vyndáme z trouby, pokapeme šťávou z poloviny citronu a olejem. Přikryjeme alobalem a necháme na chvíli odpočinout. 

V míse promícháme natrhané olivy, proužky cibule a menší kousky sušených rajčat. Osolíme, opepříme pokapeme olejem a šťávou z poloviny citronu. Zlehka promícháme. Následně přidáme listový salát, přilijeme olej, pokapeme balzamikovým octem a opět promícháme.

Vepřovou panenku nakrájenou na plátky osolíme a opepříme na řezu a položíme na připravený salát. Posypeme hoblinami parmazánu, ozdobíme lístky máty a pokapeme balzamikovým octem. 

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU