Trojbarevné špagety s masovým ragú

Připravte si chutné trojbarevné špagety s masovým ragú podle Romana Pauluse. Recept najdete na kuchynelidlu.cz.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

400 g mletého masa Čerstvá porce
400 g trojbarevných špaget Italiamo
olivový olej Italiamo
200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
50 g cibule
2 × stroužky česneku
3 × větvičky čerstvého rozmarýnu
100 g sterilovaných krájených rajčat Nostia
500 ml červeného vína Bordeaux
500 ml silného vývaru
10 kuliček černého pepře Mikado
10 kuliček nového koření Mikado
5 × bobkových listů Mikado
sůl
černý pepř v mlýnku Kania
150 g čerstvých žampionů
1 × hrst čerstvé petrželky
sýr Grana Padano Lovilio na posypání

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

provázek
plátýnko
sítko
větší pánev
struhadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Ragú z mletého masa

V hrnci na rozpáleném olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Po chvíli přidáme najemno nakrájenou cibuli a česnek. K důkladně orestované zelenině přidáme mleté maso a dále restujeme. Ochutíme 2 větvičkami čerstvého rozmarýnu. Přidáme krájená rajčata, promícháme a podlijeme červeným vínem. Alkohol necháme zredukovat a podlijeme vývarem. Do plátýnka zabalíme divoké koření (černý pepř, nové koření, bobkový list), lehce poklepeme tupou částí nože, aby se uvolnilo aroma, a přidáme do ragú. Osolíme, opepříme a dusíme doměkka 30 až 35 minut.

Špagety

Špagety vaříme asi 12 minut v osolené vroucí vodě a scedíme přes sítko. Vaříme „al dente“, tzn. ne úplně doměkka, protože je dokončíme později na pánvi s masovým ragú.

Tip: Aby se špagety s masovým ragú lépe spojily a promíchaly, doporučujeme dokončit max. 2 porce najednou. Ve větší pánvi rozpálíme trochu olivového oleje a orestujeme očištěné na čtvrtky nakrájené žampiony dozlatova (pouze polovinu potřebného množství). Přidáme polovinu množství zbylého čerstvého rozmarýnu, masového ragú a nasekané čerstvé petrželky. Promícháme, přidáme polovinu špaget a ještě důkladně promícháme.