Trhaný chléb s česnekovým máslem

01Z mouky, cukru, nadrobeného droždí, vejce, změklého másla, vlažného mléka a soli v kuchyňském robotu vypracujeme hladké těsto. To následně přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě nakynout do zdvojnásobení.

02Během kynutí připravíme bylinkové máslo.

03Změklé máslo dobře promícháme s olivovým olejem, nasekanými bylinkami, solí, prolisovanými stroužky česneku a trochou pepře.

My jsme použili na bylinkové máslo petržel, bylinky však můžete vybrat podle úrody na zahrádce.

04Nakynuté těsto na pomoučněném vále vyválíme na 0,5 cm tlustý obdélník. Na plát natřeme změklé bylinkové máslo a celou plochu zasypeme strouhaným sýrem. Rozkrájíme na přibližně stejně velké čtverce, které skládáme do komínku.

Díky postupu, kdy celé těsto ještě před pečením rozkrájíte na malé kousky a pak opět složíte v kompaktní bochníček, se tomuto chlebu někdy říká i „skládaný“.

05Formu vyložíme pečicím papírem a vystříkáme olejem ve spreji. Nařezané kousky těsta do formy přendáme tak, aby každý čtvereček stál na hraně.

06Připravený chléb ve formě necháme ještě jednou na teplém místě a přikrytý utěrkou nakynout.

07Nakynuté pečivo lehce zasypeme hrubozrnnou nebo maldonskou solí a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 45 minut dozlatova na program horkovzduch.

Aby byl výsledek ještě lepší, po upečení chléb potřete rozpuštěným máslem a posypte maldonskou solí.