Trhané vepřové maso v hamburgerové housce

Připravte si vlastní hamburger s neopakovatelnou barbecue omáčkou podle Romana Pauluse. Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 kg vepřové krkovice bez kosti v celku Čerstvá porce
1 × lžíce přírodního třtinového cukru
1 × lžíce sladké mleté papriky Mikado
2 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Couer
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
5 × stroužků česneku
250 ml studené vody
100 ml rostlinného oleje Promienna
50 g anglické slaniny Pikok
1 × červená cibule
50 g mrkve
50 g celeru
50 g řapíkatého celeru
1 × pálivá paprička
2 × lžíce rajského protlaku bez konzervantů Mikado
100 g jemného kečupu ve skle Mikado
20 g medu z lučních květů Marlene
1 × lžíce grilovacího koření Mikado
čerstvý tymián
200 ml zeleninového vývaru
8 × hamburgerových housek McEnnedy
200 g čerstvého špenátu
200 g kysaného zelí Chira
4 × kořeněné okurky klasik Freshona

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

hrnec s pokličkou
tyčový mixér

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Vepřovou krkovici dáme do pekáče, ve kterém ji budeme později péct. Přidáme třtinový cukr, mletou papriku, hořčici, sůl, pepř, olivový olej a 1 prolisovaný stroužek česneku. Marinádou potřeme maso ze všech stran a necháme v lednici marinovat 24 hodin.

Maso podlijeme vodou a pečeme v troubě předehřáté na 130 °C 3,5–4 hodiny, dokud nezměkne.

Mezitím připravíme barbecue omáčku. Do rozehřátého hrnce nalijeme rostlinný olej, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme dobře vyškvařit. Cibuli, mrkev, celer, řapíkatý celer nakrájíme nahrubo, pálivou papričku na kolečka a 4 stroužky česneku na plátky a přidáme ke slanině. Takto založený základ necháme restovat do změknutí. Přidáme protlak, kečup, med, grilovací koření a trochu tymiánu. Omáčku podlijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme a necháme chvíli provařit. Nakonec rozmixujeme tyčovým mixérem nahrubo.

Upečené maso přendáme do misky, aby trochu vychladlo. Vidličkou nebo rukama natrháme na kousky a smícháme s barbecue omáčkou. Hamburgerové housky podélně rozřízneme a v pánvi s trochou oleje opečeme dokřupava.

Na spodní část housky dáme několik listů špenátu, kysané zelí, maso smíchané s barbecue omáčkou, plátky okurky a přiklopíme vrchní částí.