Poslední recepty

/productFiles/8587/960x540-1-KW11-26-beautyshot-Slane-palacinky-s-jablky-kozim-syrem-a-orechy-1132x637.jpeg

Treska pečená v papilotě s rajčaty, fenyklem a bazalkou

Name: Treska pečená v papilotě s rajčaty, fenyklem a bazalkou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g čerstvý fenykl; 8 × stroužek česnek; 70 g černé olivy Sol&Mar; 600 g filet z tresky; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 1 × hrst čerstvá bazalka; 1 × citron (kůra); 100 ml bílé suché víno Soave; olivový olej ve spreji s chilli Sol&Mar; 300 g cherry rajčata (mix barev); 1 × vejce „M“; 600 g malé brambory; 2 × francouzská bageta (případně bezlepková)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Treska pečená v papilotě s rajčaty, fenyklem a bazalkou

2×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

50 min.

Obtížnost

Začátečník

Už jste někdy pekli v papilotě? Pokud ještě ani nevíte, co to je, nemusíte se bát, že byste si museli pořizovat nějaké drahé kuchyňské vybavení. Vyrobit papilotu je jednoduché – stačí vám k tomu dva listy pečicího papíru a trocha vajíčka na jejich slepení. Díky tomu se jídlo během pečení nevysušuje a udržuje si tak čerstvou a šťavnatou chuť. Jak si upéct například tresku v papilotě, vám ukáže šéfkuchař Roman Paulus. Naučíte se pomocí jeho video návodu nejen papilotu vyrobit, ale také ji naplnit filetem z tresky, fenyklem, česnekem, olivami a cherry rajčátky. Po několika minutách v troubě na vás bude čekat lehký a lahodný oběd.

Tagy

Na víně

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g čerstvý fenykl
8 × stroužek česnek
70 g černé olivy Sol&Mar
600 g filet z tresky
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 × hrst čerstvá bazalka
1 × citron (kůra)
100 ml bílé suché víno Soave
olivový olej ve spreji s chilli Sol&Mar
300 g cherry rajčata (mix barev)
1 × vejce „M“
600 g malé brambory
2 × francouzská bageta (případně bezlepková)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 200 kJ / 526 kcal

Bílkoviny

39,10 g

Tuky

7,70 g

Vláknina

8,30 g

Sůl

2,60 g

Sacharidy

71,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Z pečícího papíru uřízneme dostatečně velký kus, do něhož se vejde ryba i zelenina. Na připravený papír postupně klademe na proužky nakrájený fenykl, plátky česneku, vypeckovaná kolečka oliv a rybí filety. Ochutíme solí, pepřem, lístky bazalky, nastrouhanou citronovou kůrou, trochou bílého vína, sprejem s olivovým olejem a chilli a doplníme různobarevnými cherry rajčaty.

02Kraje papíru pomažeme vyšlehaným vejcem, přikryjeme stejně velkým kusem pečicího papíru, listy s sobě díky vajíčku přilepíme a raději i několikrát přeložíme okraje.

03Přendáme na pečicí plech a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut.

04Rybu podáváme přímo v papilotě s čerstvou bagetou a pečenými brambory.

Papilotu otvírejte až na jídelním stole, aby si strávníci mohli užít i nádherné aroma.

Pečené brambory:

05Brambory nakrájíme na měsíčky, rozprostřeme na pečicí plech, zastříkneme olivovým olejem, osolíme a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 35–40 minut.