Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Tradiční škubánky s mákem a s tvarohem

Tradiční škubánky jsou něčím, co už určitě každý z nás někdo ochutnal. Ale umíte je také uvařit? Šéfkuchař Roman Paulus přichystal přehledný video návod na bramborové škubánky, ve kterém zjistíte krok po kroku, jak připravit těsto z napařené hrubé mouky a brambor. Nakonec si pochutnáte na škubáncích s mákem, tvarohem anebo třeba osmaženou strouhankou se skořicí. Chybět nesmí už akorát moučkový cukr a rozpuštěné sádlo či máslo.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 1 kg brambor
  • 200 g hrubé mouky Belbake
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 2 polév. lž. vepřového sádla Pikok
  • 4 polév. lž. mletého máku Belbake
  • 4 polév. lž. tvrdého tvarohu na strouhání Pilos
  • 4 polév. lž. moučkového cukru Belbake
  • struhadlo
  • škrabka na brambory
  • šťouchadlo

POSTUP

Brambory oloupeme, nakrájíme a vaříme v lehce osolené vodě do měkka.

Tip: Na škubánky se nejvíce hodí moučné brambory, tedy varný typ C.

Poté scedíme 2/3 vody, zasypeme moukou, obráceným koncem vařečky několikrát propíchneme a necháme při mírném ohni zapařit asi 20 minut.

Následně brambory s moukou rozšťoucháme a vařečkou vymícháme do hladka.

Takto připravené škubánky tvarujeme lžící omaštěnou sádlem na talíř. Nakonec omastíme rozpuštěným sádlem, pocukrujeme a posypeme mletým mákem a případně i strouhaným tvarohem.

Tip: Škubánky zkuste posypat strouhaným perníkem a omastit rozpuštěným máslem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU