Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Těstoviny s brokolicovým pestem a pecorinem

Name: Těstoviny s brokolicovým pestem a pecorinem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g brokolice; 1 × hrst čerstvé bazalky; 1 × hrst čerstvé listové petržele; 50 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna; 50 g pražených lískových ořechů Alesto + na posypání; 30 g pecorina Italiamo + na posypání; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 4 × stroužky česneku; 15 g čerstvé pálivé papričky; 400 g těstovin penne Rigate Combino

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Těstoviny s brokolicovým pestem a pecorinem

4×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Těstoviny jsou úžasné v tom, že jsou na stole pár minut poté, co začnete vařit vodu. Stejně rychlý a jednoduchý je i tento recept šéfkuchaře Romana Pauluse na penne s brokolicovým pestem. Naučíte se, jak připravit pesto z předvařené (blanšírované) brokolice, bazalky, lískových oříšků a ovčího sýra pecorino, který je velmi aromatický a dodá pestu tu správnou chuť i vůni. Samotná příprava směsi na těstoviny je pak už snadná. Stačí už jen další brokolice (případně cuketa) a chilli papričky, které nakonec smícháte se samotnými těstovinami a pestem.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Těstoviny

300 g brokolice
1 × hrst čerstvé bazalky
1 × hrst čerstvé listové petržele
50 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna
50 g pražených lískových ořechů Alesto + na posypání
30 g pecorina Italiamo + na posypání
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
4 × stroužky česneku
15 g čerstvé pálivé papričky
400 g těstovin penne Rigate Combino

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 515 kJ / 601 kcal

Bílkoviny

19,80 g

Tuky

23,50 g

Vláknina

6,50 g

Sůl

0,90 g

Sacharidy

81,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Penne uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu.

02.200 g brokolice rozdělíme za růžičky, zblanšírujeme (2-3 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě) a necháme vychladnout.

03.Blanšírovanou brokolici, lístky bazalky, petržele, olivový olej, ořechy a strouhaný sýr ochutíme solí, pepřem a rozmixujeme na pesto. Ke konci přidáme i oloupané stroužky česneku a znovu promixujeme.

04.V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme 100 g na kousky nakrájené syrové brokolice s pálivou papričkou nakrájenou na kolečka. Osolíme, opepříme a restujeme na barvu. Ke konci přidáme asi 3 lžíce vody z těstovin a čerstvě uvařené těstoviny. Ochutíme připraveným brokolicovým pestem, snížíme plamen a promícháme.

05.Servírujeme do hlubokého talíře, zasypané čerstvě mletým pepřem, strouhaným sýrem a nalámanými lískovými oříšky.