Těstoviny s brokolicovým pestem a pecorinem

Těstoviny jsou úžasné v tom, že jsou na stole pár minut poté, co začnete vařit vodu. Stejně rychlý a jednoduchý je i tento recept šéfkuchaře Romana Pauluse na penne s brokolicovým pestem. Naučíte se, jak připravit pesto z předvařené (blanšírované) brokolice, bazalky, lískových oříšků a ovčího sýra pecorino, který je velmi aromatický a dodá pestu tu správnou chuť i vůni. Samotná příprava směsi na těstoviny je pak už snadná. Stačí už jen další brokolice (případně cuketa) a chilli papričky, které nakonec smícháte se samotnými těstovinami a pestem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Těstoviny

300 g brokolice
1 × hrst čerstvé bazalky
1 × hrst čerstvé listové petržele
50 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna
50 g pražených lískových ořechů Alesto + na posypání
30 g pecorina Italiamo + na posypání
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
4 × stroužky česneku
15 g čerstvé pálivé papričky
400 g těstovin penne Rigate Combino

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

struhadlo
kovové sítko
mixér

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Penne uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu.

200 g brokolice rozdělíme za růžičky, zblanšírujeme (2-3 minuty povaříme ve vroucí osolené vodě) a necháme vychladnout.

Blanšírovanou brokolici, lístky bazalky, petržele, olivový olej, ořechy a strouhaný sýr ochutíme solí, pepřem a rozmixujeme na pesto. Ke konci přidáme i oloupané stroužky česneku a znovu promixujeme.

V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme 100 g na kousky nakrájené syrové brokolice s pálivou papričkou nakrájenou na kolečka. Osolíme, opepříme a restujeme na barvu. Ke konci přidáme asi 3 lžíce vody z těstovin a čerstvě uvařené těstoviny. Ochutíme připraveným brokolicovým pestem, snížíme plamen a promícháme.

Servírujeme do hlubokého talíře, zasypané čerstvě mletým pepřem, strouhaným sýrem a nalámanými lískovými oříšky.