Telecí steak se slaninou a s houbami

Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil výborný steak z telecího masa s jednoduchou směsí z různých druhů hub a slaniny. Kouzlo receptu spočívá v tom, že prakticky vše připravíte v jedné jediné pánvi a že můžete zužitkovat všechny druhy hub, které zrovna najdete v lese nebo v obchodě – žampiony, hřiby, lišky nebo i hlívu ústřičnou. Pokud budete chtít, můžete si jako lehkou přílohu nachystat i salát s fenyklem a sušenými rajčaty.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Telecí steaky

2 × telecí steaky ze hřbetu Řezníkova čerstvá porce
50 g uzené slaniny Pikok
1 × hrst hub (hlíva, kuřátka, bílé a hnědé žampióny)
2 × stroužky česneku
2 × lžíce másla Pilos
čerstvý tymián
20 g parmazánu Parmigiano Reggiano Italiamo
bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania

Salát

1 × hrst salátu mix
1 × fenyklu
50 g sušených rajčat Italiamo
1 × citron (šťáva)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

alobal
škrabka
pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Telecí steaky:

Telecí steaky vyndáme z chladničky a necháme je chvíli odstát při pokojové teplotě. Mezitím si nakrájíme slaninu a houby na menší kousky. Do rozehřáté pánve s olejem položíme steaky, ochutíme solí a pepřem, přidáme slaninu a společně opékáme. Maso kontrolujeme a pravidelně obracíme. Přidáme připravené houby, česnek nakrájený na plátky a nasekaný čerstvý tymián. Promícháme a restujeme dozlatova. Před dopečením přidáme do pánve ještě lžíci másla, dochutíme solí a pepřem, promícháme a dopékáme, dokud se máslo nerozpustí. Odstavíme z plamene a na závěr pokapeme citronovou šťávou. Pánev s masem přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočinout.

Salát:

Když se maso restuje, nakrájíme umytý a osušený fenykl na tenké plátky a pokapeme ho citronovou šťávou. Fenykl přimícháme k listovému salátu, přidáme překrojená sušená rajčata a dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem a promícháme.