Telecí ossobuco s brambory

Připravte si skutečnou italskou specialitu. Podle receptu šéfkuchaře Marcela Ihnačáka to je hračka. Tentokrát připravil italské telecí ossobuco se zeleninou. Zjistíte, jak správně maso připravit i jaká zelenina se k němu hodí. Marcel Ihnačák zvolil mrkev, řapíkatý celer, česnek a brambory. Už tak skvělé jídlo ještě vylepší loupaná rajčata a suché červené víno – aby ossobuco získalo ten správný italský nádech. Ze všeho nejlepší ale je, že si vystačíte s jedním jediným hrncem!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

2 × plátky telecího ossobuca Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
hladká mouka Belbake
bio extra panenský olivový olej Primadonna
2 × mrkve
3 × řapíky celeru
3 × bobkové listy Kania
1 × cibule
3 × stroužky česneku
200 g malých brambor
3 × větvičky čerstvého rozmarýnu
400 g krájených loupaných rajčat z konzervy Freshona
100 ml červeného suchého vína Bordeaux
čerstvá petrželová nať

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

velký hrnec

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Maso na stranách nařežeme, aby se během pečení nestahovalo. Potom ho z obou stran osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Zprudka restujeme ve velkém hrnci s rozehřátým olejem ze všech stran.

Když se maso opéká, postupně připravujeme ostatní suroviny a přidáváme do hrnce: očištěné mrkve a stonky celeru nakrájené na hranolky, bobkové listy, sůl, pepř, cibuli nasekanou nadrobno, česnek na plátky, menší brambory překrojené na poloviny, větší na čtvrtiny a větvičky rozmarýnu. Přibližně po 15 minutách, jakmile zelenina změkne, přilejeme rajčata z konzervy, zlehka promícháme a podlijeme vínem. Chvíli povaříme, aby se z vína odpařil alkohol. Potom přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi hodinu doměkka.

Ossobuco s bramborami servírujeme v hlubokém talíři dozdobené nasekanou listovou petrželí.