Poslední recepty

/productFiles/8483/960x540-1-pouzit-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Telecí medailonky s vajíčkem, dušenými fazolkami, rajčaty a papričkami

Name: Telecí medailonky s vajíčkem, dušenými fazolkami, rajčaty a papričkami
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × svazek lahůdková cibulka; 4 × stroužek česnek; 1 × pálivá paprička; olivový olej Primadonna; 150 g suché fazole Campo Largo; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; 400 g krájená rajčata z konzervy Freshona; 500 g telecí medailonky; 1 × lžíce máslo Pilos; 4 × vejce „M“; 100 g čerstvá rukola; 0,5 × citron (šťáva); 50 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Telecí medailonky s vajíčkem, dušenými fazolkami, rajčaty a papričkami

3×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Telecí maso se v kuchyni nevyskytuje tak často, jako třeba kuřecí, ale šéfkuchař Marcel Ihnačák vám dokáže, že by mělo! Připravil video recept na přírodní telecí medailonky, které doplnil originální přílohou v podobě fazolí s rajčaty, lahůdkovou cibulkou a pro trochu pikantnosti i česnekem a chilli papričkou. A pokud by vám i to přišlo málo, určitě vám udělá radost sázené vejce, které celý recept krásně doplní.

Tagy

Bez lepku

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × svazek lahůdková cibulka
4 × stroužek česnek
1 × pálivá paprička
olivový olej Primadonna
150 g suché fazole Campo Largo
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
400 g krájená rajčata z konzervy Freshona
500 g telecí medailonky
1 × lžíce máslo Pilos
4 × vejce „M“
100 g čerstvá rukola
0,5 × citron (šťáva)
50 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 545 kJ / 608 kcal

Bílkoviny

53,00 g

Tuky

30,00 g

Vláknina

11,90 g

Sůl

2,00 g

Sacharidy

33,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Bílé části lahůdkové cibulky, stroužky česneku a pálivou papričku bez semínek nasekáme nadrobno. Orestujeme v hrnci na oleji dozlatova. Přihodíme den předem namočené fazole, ochutíme solí, pepřem a opražíme. Následně přilijeme rajčata z konzervy, promícháme a vaříme.

02.Telecí medailonky naklepeme, překrojíme na menší kousky, osolíme a opepříme. Opékáme v pánvi s olejem do křupava. Na závěr přidáme máslo, stáhneme z ohně a přikryjeme alobalem.

03.V rozehřáté pánvi s olejem připravíme volská oka.

04.V míse promícháme zelenou část lahůdkové cibulky s rukolou. Ochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a šťávou z citronu.

05.Telecí medailonky servírujeme s fazolkami, volským okem, rukolovým salátem a na závěr posypeme hoblinami parmazánu.