Svíčková s rukolovým salátem a ořechy

Svíčková:

01Hovězí svíčkovou osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a vmasírujeme. Takto připravené maso vložíme na rozpálený gril a grilujeme ze všech stran dohromady asi 12 minut. 

02Hotovou svíčkovou necháme asi dvě minuty odpočinout na talíři přikrytou alobalem. Poté nakrájíme na tenké plátky.

Příloha:

03Fenykl zbavíme vrchní vrstvy a nakrájíme na tenké proužky, které vložíme do mísy. Nať odložíme stranou. Žampiony nakrájíme na čtvrtiny, pokud jsou menší, stačí na poloviny, a přidáme k fenyklu. Osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, přidáme nadrobno nasekaný čerstvý tymián, promícháme, vložíme na gril a grilujeme pár minut. Poté přisypeme mix ořechů. 

04Hotovou zeleninu přidáme k červené cibuli nakrájené na plátky, zakápneme pár kapkami balsamica, přidáme čerstvou rukolu a promícháme. 

05Bagetu nakrájíme na porce a položíme na gril. Po chvíli pokapeme olivovým olejem a opečeme dozlatova. 

Servírování:

06Na talíř naservírujeme připravený salát, bagetky servírujeme do misky, na salát položíme plátky svíčkové, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, přidáme hobliny parmazánu a podáváme.