Roman Paulus
Doba přípravy2 hod.

Svatomartinské rohlíčky s mákem

Oslavy Svatého Martina nejsou jenom o huse a víně (i když ty k nim neodmyslitelně patří). Tradičně se připravuje i plno klasických zákusků a jiných sladkých dobrot. Jednou z nich jsou svatomartinské rohlíčky, které upekl šéfkuchař Roman Paulus z plundrového těsta. V jeho video návodu uvidíte, jak těsto správně zpracovat, nakrájet i jak z něj překvapivě snadno vytvarovat úhledné rohlíčky plněné makovo-ořechovou náplní (tu se nebojte vyměnit třeba i za povidla, pokud je máte raději). K tomu všemu vám bude stačit jen hodina na kynutí a zhruba 30 minut k pečení. Ale pozor, budete muset ještě vydržet, než vychladnou!

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
24

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 dávka = 24 ks

Těsto

Maková náplň s ořechy:

  • 200 ml plnotučného mléka
  • 1 × lžíce moučkového cukru
  • 1 × vanilkový cukr
  • 2 × lžíce tuzemáku
  • 50 g mletého máku
  • 50 g vlašských ořechů
  • 2 × lžíce povidel
  • 100 g piškotů
  • 1 × špetka skořice

K pomazání

  • 1 × vejce
  • 2 × lžíce mléka

Cukrová poleva

  • 1 × hrnek moučkového cukru
  • 3 × lžíce vlažného mléka
  • sekané mandle na posypání
  • kovové sítko
  • mlýnek na mák
  • kuchyňský robot
  • pečicí plech
  • pečicí papír
  • mašlovačka
  • váleček

POSTUP

Těsto vyndejte z lednice alespoň 20 minut před další přípravou rohlíků.

Tip: Jak připravit plundrové těsto se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

V horkém mléce krátce povaříme oba cukry, tuzemák, mletý mák i ořechy. Stáhneme plamen, přidáme povidla, namleté piškoty, skořici a pomalu vaříme do zhoustnutí.

Tip: Video, jak připravit makovou náplň, najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Změklé těsto vyválíme do tloušťky asi 0,5 cm a do tvaru obdélníku o velikosti asi 65 × 35 cm a rozdělíme na 24 trojúhelníků.

Na každý trojúhelník nandáme náplň, zarolujeme (při rolování rohlíček nařízneme podle videa) a přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Rohlíčky nedáváme moc blízko k sobě, přikryjeme je čistou utěrkou a necháme ještě asi hodinu nakynout.

Nakynuté rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem s dvěma lžícemi vlažného mléka a pečeme v troubě rozpálené na 180 °C 25–30 minut na program horkovzduch dozlatova.

Moučkový cukr smícháme asi s třemi lžícemi vlažného mléka a připravíme si polevu, kterou naneseme na ještě vlažné rohlíčky. Nakonec posypeme sekanými blanšírovanými mandlemi.

Tip: Mandle můžete před použitím nasucho v pánvi orestovat. Zvýrazní se tak jejich chuť.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU