Svatomartinské rohlíčky s mákem

Oslavy Svatého Martina nejsou jenom o huse a víně (i když ty k nim neodmyslitelně patří). Tradičně se připravuje i plno klasických zákusků a jiných sladkých dobrot. Jednou z nich jsou svatomartinské rohlíčky, které upekl šéfkuchař Roman Paulus z plundrového těsta. V jeho video návodu uvidíte, jak těsto správně zpracovat, nakrájet i jak z něj překvapivě snadno vytvarovat úhledné rohlíčky plněné makovo-ořechovou náplní (tu se nebojte vyměnit třeba i za povidla, pokud je máte raději). K tomu všemu vám bude stačit jen hodina na kynutí a zhruba 30 minut k pečení. Ale pozor, budete muset ještě vydržet, než vychladnou!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 dávka = 24 ks

Těsto

plundrové těsto na croissanty
hladká mouka na podsypání

Maková náplň s ořechy:

200 ml plnotučného mléka
1 × lžíce moučkového cukru
1 × vanilkový cukr
2 × lžíce tuzemáku
50 g mletého máku
50 g vlašských ořechů
2 × lžíce povidel
100 g piškotů
1 × špetka skořice

K pomazání

1 × vejce
2 × lžíce mléka

Cukrová poleva

1 × hrnek moučkového cukru
3 × lžíce vlažného mléka
sekané mandle na posypání

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kovové sítko
mlýnek na mák
kuchyňský robot
pečicí plech
pečicí papír
mašlovačka
váleček

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Těsto vyndejte z lednice alespoň 20 minut před další přípravou rohlíků.

Tip: Jak připravit plundrové těsto se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

V horkém mléce krátce povaříme oba cukry, tuzemák, mletý mák i ořechy. Stáhneme plamen, přidáme povidla, namleté piškoty, skořici a pomalu vaříme do zhoustnutí.

Tip: Video, jak připravit makovou náplň, najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Změklé těsto vyválíme do tloušťky asi 0,5 cm a do tvaru obdélníku o velikosti asi 65 × 35 cm a rozdělíme na 24 trojúhelníků.

Na každý trojúhelník nandáme náplň, zarolujeme (při rolování rohlíček nařízneme podle videa) a přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Rohlíčky nedáváme moc blízko k sobě, přikryjeme je čistou utěrkou a necháme ještě asi hodinu nakynout.

Nakynuté rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem s dvěma lžícemi vlažného mléka a pečeme v troubě rozpálené na 180 °C 25–30 minut na program horkovzduch dozlatova.

Moučkový cukr smícháme asi s třemi lžícemi vlažného mléka a připravíme si polevu, kterou naneseme na ještě vlažné rohlíčky. Nakonec posypeme sekanými blanšírovanými mandlemi.

Tip: Mandle můžete před použitím nasucho v pánvi orestovat. Zvýrazní se tak jejich chuť.