Svatomartinská podkova

01Do mísy robota vložíme prosátou mouku, cukr, na okraj sůl, nastrouhaný muškátový oříšek a mletou vanilku a metličkou lehce promícháme. 

02Vlijeme mléko, přidáme droždí, opět promícháme a přidáme žloutky a nastrouhanou citronovou kůru a začneme zadělávat těsto.

03Jakmile je těsto skoro zadělané, přidáme změklé máslo a necháme vypracovat hladké elastické těsto. Přikryjeme a necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem (asi 2 hodiny). 

Maková náplň:

04Do hrnce vlijeme mléko, přidáme mák, cukr, sůl, skořice a nastrouhanou citronovou kůru a provaříme do zhoustnutí za stálého míchání – mák se snadno připaluje. Hotovou náplň necháme vychladnout a poté přendáme do cukrářského sáčku. 

Pokud je náplň řidší, můžete ji zahustit perníkem.

Podkova:

05Těsto rozdělíme na poloviny (trochu dáme stranou na ozdoby) a rozválíme na trojúhelník. 

06Potřeme lžící švestkových povidel. Pomocí cukrářského sáčku naneseme makovou náplň a rozetřeme.

Pokud jsou povidla hustá, nařeďte je tuzemákem.

07Rohy ohneme do středu a zarolujeme jako rohlík. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a zatočíme do tvaru podkovy a potřeme rozšlehaným vejce se lžičkou mléka.

08Ze zbylého těsta vyválíme na plát vysoký 2 mm a vykrájíme ozdoby dle fantazie. Dekorace také potřeme rozšlehaným vejce a podkovu necháme chvilku kynout. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 40 minut.

Podkovu můžete ozdobit také vlašskými ořechy.

09Upečenou podkovu pocukrujeme moučkovým cukrem. Z uvedené dávky surovin připravíme 2 podkovy.