Marcel Ihnačák
Doba přípravy45 min.

Steak v Teriyaki marinádě s pak-choi a ananasem

Připravte si dranžírovaný rump steak v teriyaki marinádě podle Marcela Ihnačáka.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 85 ml sójové omáčky Mikado
  • 2 polév. lž. květového medu Marlene
  • 3 polév. lž. bílého vinného octa
  • 3 stroužky česneku
  • 5 cm zázvoru
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 4 irské rump steaky Inisvale
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 2 polév. lž. másla Pilos
  • 1 citron
  • 3 zelí pak-choi
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 hrst goji Alesto
  • 100 ml suchého bílého vína
  • 1 zralého ananasu
  • 1 pálivá paprička
  • 1 hrst dýňových semínek natural Alesto

POSTUP

Rump steak v Teriyaki marinádě

V míse smícháme sójovou omáčku, med, vinný ocet, na plátky nakrájený česnek a zázvor a opepříme. Sůl už nepřidáváme, sójová omáčka je dostatečně slaná. Ochutnáme a podle potřeby dochutíme. Marináda by měla být sladko-kyselá.

Omyté a osušené steaky vložíme do misky, přelijeme připravenou marinádou a marinujeme v lednici aspoň 20 minut. Poté osušíme na papírových utěrkách a opečeme v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z obou stran dozlatova. Maso otáčíme kleštěmi, zbytečně do něho nepícháme, aby neztratilo šťávu. Přidáme máslo a zakápneme citronovou šťávou. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme 2 – 3 minuty odpočívat. Hotový rump steak před servírováním dranžírujeme – nakrájíme na tenké plátky.

Salát s pak-choi

Ze zelí pak-choi odřežeme tvrdé konce a rozebereme na lístky, které omyjeme a zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě, scedíme a necháme okapat.

Do hrnce nasypeme goji, přilijeme víno a vaříme na mírném plameni, až trochu změknou, scedíme a necháme vychladnout.

Ananas očistíme, střed vyřežeme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme do mísy, přidáme vychladnuté goji, pálivou papričku nakrájenou na tenké proužky a pak-choi na menší kousky, zlehka promícháme, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.

Servírování

Na talíř naservírujeme salát, na něj rozložíme plátky steaku a posypeme dýňovými semínky, které jsme opekli v pánvi bez tuku, a pokapeme výpekem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU