Šťavnatá vepřová panenka s kuřecími játry a chřestem

Víte, co je to špargľa? Pod tímto na první pohled matoucím pojmenování se neskrývá nic jiného než v Česku i na Slovensku oblíbený chřest, ze kterého připravil recept šéfkuchař Marcel Ihnačák. Kromě chřestu, který se naučíte v tomto video návodu i správně očistit, v receptu najdete hlavně spoustu masa – dokonce dva druhy. Tím prvním je šťavnatá vepřová panenka, kterou doplní kuřecí játra. Tato na první pohled neobvyklá kombinace vytvoří nakonec výbornou chuť, kterou doplní už jen několik dalších přísad, mezi kterými je například lahůdková cibulka nebo čerstvá šalvěj. A samozřejmě ještě bílé víno!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

200 g zeleného chřestu
1 × svazek lahůdkové cibulky
200 g vepřové panenky
200 g kuřecích jater
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
čerstvá šalvěj
3 × stroužky česneku
150 g cherry rajčat (mix barev)
50 g másla Pilos
150 ml bílého suchého vína
čerstvá listová petržel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

škrabka
hluboká pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Chřest očistíme škrabkou do 2/3 délky (hlavičky neloupeme) a překrojíme na čtvrtiny. Cibulky nasekáme na kolečka.

Maso a játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. Restujeme zprudka v rozehřáté pánvi s olejem. Osolíme a opepříme. Po chvíli přihodíme připravený chřest s cibulkami. Ochutíme šalvějí a na plátky nasekaným česnekem. Přidáme rajčátka překrojená na poloviny. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem a pokapeme olejem. Přihodíme máslo a necháme rozpustit. Potom podlijeme vínem a krátce povaříme, dokud se z něj neodpaří alkohol.

Šťavnatou a jemnou vepřovou panenku s kuřecími játry a chřestem servírujeme přelitou výpekem a dozdobenou lístky petržele.