Poslední recepty

/productFiles/8476/960x540-1-933-25-Pizza-bochanky-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Šťavnatá kachní prsa s kuskusovým salátem

Name: Šťavnatá kachní prsa s kuskusovým salátem
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 500 g kachní prsa; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 150 g kuskus Golden Sun; olivový olej Primadonna; 0,5 × okurka; 3 × řapíky celer; 1 × avokádo; 1 × svazek lahůdková cibulka; 1 × jablko; 2 × limetka; 2 × lžíce máslo Pilos; 1 × hrst čerstvá máta

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Šťavnatá kachní prsa s kuskusovým salátem

1×

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

50 min.

Obtížnost

Pokročilý

Kachna patří mezi oblíbená sváteční jídla a stejně můžete pojmout i tento recept šéfkuchaře Marcela Ihnačáka. Ten připravil kachní prsíčka s kůží restovaná v pánvi a dopékaná v troubě. Zjistíte, jak kůži na prsou správně nařezat, aby byla co nejvíce křupavá, i jak připravit přílohu v podobě salátu s kuskusem. Kuskus chutná nejlépe, když ho před uvařením lehce orestujete, což vám dá dost času na přípravu zeleniny a ovoce, které do salátu přijdou – okurky, řapíkatého celeru, avokáda a jablka. Pro ještě lepší chuť přidejte nakonec trochu máty a můžete servírovat.

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

500 g kachní prsa
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
150 g kuskus Golden Sun
olivový olej Primadonna
0,5 × okurka
3 × řapíky celer
1 × avokádo
1 × svazek lahůdková cibulka
1 × jablko
2 × limetka
2 × lžíce máslo Pilos
1 × hrst čerstvá máta

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 619 kJ / 626 kcal

Bílkoviny

24,80 g

Tuky

43,30 g

Vláknina

5,60 g

Sůl

0,60 g

Sacharidy

35,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Kachní prsa očistíme, kůži nařízneme, osolíme, opepříme a opečeme v rozehřáté pánvi na kůži. Následně prsa obrátíme a opečeme dozlatova. Nakonec vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C na 5 minut dopéct. Kachní maso vyndáme, položíme zpět na pánev, omastíme 2 lžícemi másla, pokapeme šťávou z půlky limetky a pánev přikryjeme alobalem.

02.V hrnci na oleji opražíme kuskus. Ochutíme solí, pepřem a krátce orestujeme. Zalijeme vroucí vodou, stáhneme z ohně a necháme nabobtnat pod poklicí.

03.Okurku oloupeme a vydlabeme dužinu. Řapíkatý celer a avokádo očistíme.

04.Připravenou zeleninu nakrájíme na menší kousky a přendáme do mísy. Přidáme najemno nakrájenou lahůdkovou cibulku a kousky jablka. Zeleninový salát ochutíme šťávou z 1,5 limetky. Kuskus přimícháme k salátu a posypeme nasekanou mátou.

05.Kachní prsa servírujeme s kuskusovým salátem. Maso po povrchu osolíme a opepříme, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme lístky máty.