Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Špízy z marinované krkovice se salátem z mrkve a celeru

Tenhle recept musí vyzkoušet každý milovník grilování! Kromě špízů z vepřové krkovice vás v receptu šéfkuchaře Romana Pauluse čeká i marináda na maso a výborný salát z mrkve a celeru.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Špízy

  • 600 g vepřové krkovice bez kosti v celku Řezníkova čerstvá porce
  • 2 polév. lž. bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 2 polév. lž. granulovaného česneku Kania
  • 2 polév. lž. mleté pálivé papriky Kania
  • 200 g červené papriky
  • 200 g ananasu
  • 2 červené cibule
  • 4 lahůdkové cibulky

Salát

  • 100 g mrkve
  • 100 g řapíkatého celeru
  • 100 g celeru
  • 1 cibule
  • 1 hrst čerstvé listové petržele + na ozdobu
  • 1 polév. lž. bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 100 g bílého jogurtu Pilos
  • 1/2 citronu (šťáva)
  • 1 hrst solených kešu ořechů Alesto
  • 1 káv. lžič. mleté pálivé papriky Kania

Česnekové máslo

  • máslo Pilos
  • česnek
  • čerstvá listová petržel
  • citron (šťáva)
  • kovové špejle
  • alobal
  • grilovací pánev

POSTUP

Špízy:

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, přidáme olivový olej, granulovaný česnek, pálivou papriku a řádně promícháme. Necháme marinovat alespoň 3 hodiny (nebo přes noc) v lednici.

Na přeskáčku napichujeme na špejli maso, kusy papriky, ananasu a cibule. Následně grilujeme v grilovací pánvi bez oleje (ten máme již na mase) ze všech stran. Do pánve přidáme i celé lahůdkové cibulky. Na hotové špízy dáme kousek česnekového másla, přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočinout.

Salát:

Mrkev, celer, řapíky a cibuli nakrájíme na nudličky a listovou petržel nahrubo.

Smícháme ve větší míse, přidáme sůl, pepř, olivový olej, jogurt a dochutíme citronovou šťávou.

Solené ořechy opražíme nasucho v pánvi spolu s lžičkou pálivé papriky.

Česnekové máslo:

Smícháme změklé máslo s nasekaným česnekem, listovou petrželí, solí a citronovou šťávou.
Skladujeme v lednici, kde vydrží až několik týdnů. Uchovat lze i v mrazáku.

Servírování:

Hotové špízy podáváme společně s výpekem a rozpuštěným česnekovým máslem z pánve v malé mističce a opečenou lahůdkovou cibulkou. Přidáme i salát který posypeme praženými pikantními kešu ořechy a ozdobíme listovou petrželí.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU