Roman Paulus
Doba přípravy40 min.

Špenátové palačinky s balkánským sýrem

Navštivte Kuchyni Lidlu a vyzkoušejte recept Romana Pauluse na palačinky se špenátem a balkánským sýrem!
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 200 g balkánského sýra Pilos
  • 200 g čerstvých rajčat
  • 1 malá cibulka
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej Biotrend
  • 400 g špenátových listů (čerstvých nebo zmrazených Icefield)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 150 g hladké mouky Castello
  • 2 vejce "M"
  • 300 ml plnotučného mléka Pilos
  • 1 hrst čerstvé pažitky
  • 1 káv. lžič. francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
  • špetka cukru krystal Castello
  • 2 polév. lž. balsamica Acentino
  • 4 hrsti listových salátů (rukola, insalatína, polní salát)
  • zapékací mísa
  • metlička
  • papírové utěrky

POSTUP

Náplň

Oloupaná rajčata zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na kostky. Najemno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme v menším kastrůlku na troše olivového oleje. Přidáme na kousky nakrájené špenátové listy (pokud použijeme čerstvé, předem zblašírujeme, čili krátce povaříme ve vroucí vodě), osolíme a opepříme. Nakonec přidáme nakrájená rajčata a promícháme. Celou směs přendáme na papírové utěrky a osušíme. Vrátíme zpátky do kastrůlku a vmícháme na kostky nakrájený balkánský sýr.

Palačinky

Mouku smícháme s vejci a trochou mléka. Začneme míchat pomocí metličky a postupně přiléváme zbylé mléko. Vzniklé těsto lehce osolíme, opepříme a přidáme najemno nasekanou pažitku. Těsto ještě promícháme a smažíme tenké palačinky v rozehřáté pánvi potřené olejem. Na každou palačinku dáme asi lžíci náplně, přeložíme okraje, aby náplň nevytekla a srolujeme. Připravené palačinky naskládáme do zapékací mísy a dáme ohřát asi na 5 minut do trouby předehřáté na 160 °C.

Salát

Do menší misky dáme dijonskou hořčici, špetku cukru a balsamico. Osolíme, opepříme, přilijeme 2 lžíce oleje a promícháme metličkou. Rukolu, insalatínu a polní salát důkladně omyjeme, osušíme a přendáme do větší mísy. Listové saláty ochutíme připraveným dresinkem a rukou lehce promícháme.

Servírování

Špenátové palačinky servírujeme s ochuceným listovým salátem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU