Poslední recepty

Smažená polenta

Name: Smažená polenta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italská
Ingredients: 750 ml plnotučného mléka Pilos; 120 g másla Pilos; 210 g polenty; 2 × žloutky; sůl Kania; muškátový oříšek; strouhaný parmezán; na obalování hladká mouka Belbake; na smažení rostlinný olej Vita D´or

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Italská

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Polenta je kukuřičná krupice, z níž se v italské kuchyni připravuje hlavně krémová kaše. Skvělá je i smažená, o čemž vás přesvědčí svým receptem Roman Paulus.

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Smažená polenta

750 ml plnotučného mléka Pilos
120 g másla Pilos
210 g polenty
2 × žloutky
sůl Kania
muškátový oříšek
strouhaný parmezán
na obalování hladká mouka Belbake
na smažení rostlinný olej Vita D´or

Orientační nutriční hodnoty

Energie

9 247 kJ / 2 210 kcal

Bílkoviny

48,30 g

Tuky

135,00 g

Vláknina

15,30 g

Sůl

0,80 g

Sacharidy

199,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Mléko pomalu ohříváme, přidáme máslo, osolíme, přidáme muškátový oříšek a opepříme. Jakmile se mléko začne vařit, postupně přisypáváme polentu a za stáleho míchání vaříme na mírném plameni do zhoustnutí.

02Necháme lehce vychladnout (počkejte 3 – 4 minuty) a vmícháme žloutky a nastrouhaný sýr.

03Takto připravenou hmotu naplníme do formy vyložené potravinovou fólií a necháme vychladnout v lednici, ideálně přes noc.

04Ztuhlou polentu nakrájíme na plátky široké asi 1 cm, obalíme v mouce a opečeme v rozehřáté pánvi s olejem dozlatova.

Smažená polenta se hodí hlavně k ragú – jehněčímu nebo také hovězímu na víně.