Silný králičí vývar s červenou řepou a játrovými knedlíčky

Už jste někdy vyzkoušeli vývar s červenou řepou? Pokud ještě ne, máte díky receptu šéfkuchaře Romana Pauluse ideální příležitost to napravit! Podle jednoduchého a přehledného video návodu si můžete přichystat skvělý králičí vývar (případně kuřecí – stačí zaměnit maso), kam kromě červené řepy přijdou i ledvinky a klasická vývarová zelenina, jako je mrkev, celer, petržel a cibule. Nakonec se naučíte připravovat i jednoduché játrové knedlíčky, které zajistí, že vývar bude nejenom dobře chutnat, ale také skvěle zasytí!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

2 l vody
1 × celý kuchaný králík bez hlavy Řezníkova čerstvá porce
65 g celeru
65 g mrkve
70 g kořenové petržele
2 × cibule
6 × kuliček nového koření Kania
15 × kuliček celého černého pepře Kania
3 × bobkové listy Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
200 g sterilované řepy Freshona
1 × hrst dlouhých polévkových nudlí Combino
2 × lžíce sekané čerstvé pažitky + na ozdobu
2 × housky
3 × lžíce másla Pilos
200 g kuřecích jater Řezníkova čerstvá porce
1 × vejce „M“
1 × lžíce sušené majoránky Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

sekáček nebo mlýnek,
kovové sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Králíka naporcujeme na větší kusy, ledvinky dáme stranou a zbytek vložíme do studené vody společně s oloupanou mrkví, celerem a petrželí pokrájenými na velké kousky. Přidáme 1 očištěnou cibuli i se slupkou rozkrojenou napůl, divoké koření (bobkový list, celý pepř a nové koření) a vaříme asi 30 minut silným varem. Následně 2 hodiny táhneme slabým varem, aby maso bylo měkké, ne rozvařené a vývar silný. Poté scedíme, maso obereme a zeleninu nakrájíme.

Housky nakrájíme na kostičky a orestujeme na 2 lžících másla dozlatova. Přidáme namletá kuřecí játra, vejce, majoránku, pepř a sůl.

Tip: Játra můžete namlít v mlýnku na maso, nebo rozsekat v elektrickém sekáčku.

1 cibuli nakrájenou nadrobno orestujeme na lžíci másla, přidáme do knedlíčkové směsi a necháme asi 10 minut odležet. Následně mokrou rukou vytvarujeme knedlíčky, které vaříme 8-10 minut v osolené vodě.

Tip: Když knedlíčky zavaříte ve vodě zvlášť, vývar zůstane pěkně čirý.

Připravený vývar dosolíme, přidáme obrané maso a pokrájenou vařenou zeleninu, scezenou sterilovanou řepu nakrájenou na kostičky, krájené králičí ledvinky a 2 minuty provaříme.
Uvaříme si nudle do polévky podle návodu.

Tip: Není nad domácí! Připravte si jednoduché nudle do polévky podle triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Do talíře nandáme porci vařených nudlí, játrové knedlíčky a zalijeme vývarem s masem a zeleninou. Ozdobíme čerstvou nasekanou pažitkou a podáváme ideálně s krajícem čerstvého chleba.