Sekaná ve slanině s lečem

Sekaná:

01Pečivo (nejlépe z předešlého dne) namočíme do mléka a necháme nasáknout.

02Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme najemno nasekanou petržel a cibuli, mletou papriku, vejce, prolisovaný česnek, vyždímané pečivo, hořčici a dobře promícháme.

03Mokrýma rukama vytvarujeme dvě šišky, které ozdobně zabalíme do slaniny a vložíme do pekáče s trochou vody.

04Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 40-45 minut. Podle potřeby podléváme vodou.

Lečo:

05Cibuli nakrájenou na nudličky a česnek na plátky orestujeme na oleji.

06Přidáme papriky nakrájené na nudličky, osolíme, opepříme, zarestujeme a přidáme cherry na čtvrtky a sekaná rajčata. 

07Dusíme na mírném plameni do měkka a ke konci dokončíme rozšlehanými vejci a sekanou listovou petrželí. 

Vejce by neměla být úplně sražená, ale spíše krémová.

Podávání:

08Malé brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, rozpůlíme a smažíme dozlatova na rozpáleném rostlinném oleji.

09Podáváme v hlubším talíři, kam servírujeme lečo s plátky sekané a opečenými bramborami.