Salát z rýžových nudlí s kachnou a krevetami

01Kachnu osolíme, pokmínujeme a pečeme v troubě rozehřáté na 160 °C 1 hodinu přiklopenou víkem a podlitou větším množstvím vody. Druhou hodinu dopečeme již bez poklopu.

02Rozmrazené krevety zalijeme sladkou chilli omáčkou a lžící sójové omáčky, promícháme a marinujeme 2-3 hodiny.

03Rýžové nudle vložíme do vroucí vody, vypneme plamen, přiklopíme pokličkou a necháme 5 minut odstát. Následně scedíme a propláchneme studenou vodou.

04Tip: Stejně připravíte i salát ze skleněných nudlí.

05Limetkovou šťávu, třtinový cukr a lžíci sójové omáčky promícháme, dokud se nerozpustí cukr.

06Červenou cibuli a mrkev nakrájené na nudličky, lahůdkovou cibulku na kolečka a nudličky z pálivé papričky dobře promícháme s buráky a kešu ořechy. Přidáme ochucené krevety a zalijeme marinádou z limetkové šťávy.

07Hotové skleněné nudle zamícháme do připraveného salátu, přidáme nahrubo nasekaný koriandr a dobře pomícháme.

08Na talíř servírujeme porci nudlí s krevetami a zeleninou, přidáme křupavou kachnu nakrájenou na plátky. Ochutíme nasekanou lahůdkovou cibulkou, smaženými krevetovými lupínky a přidáme i měsíček limetky.

09Tip: Pokud máme právě upečená celá křupavá kachní prsa nakrájíme je na plátky. Pokud máme menší kousky masa, zbylé od včerejšího oběda, můžeme je natrhat na kousky a zamíchat do nudlí.