Salát s chřestem, schwarzwaldskou šunkou a zakysanou smetanou

Hledáte inspiraci na lehký pokrm? Salát s chřestem, schwarzwaldskou šunkou a zakysanou smetanou podle Marcela Ihnačáka je tou správnou volbou.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

200 g zakysané smetany Pilos (obsah tuku 16 %)
500 g zeleného chřestu
mořská sůl v mlýnku Kania
8 × plátků schwarzwaldské šunky Dulano
100 g hlívy ústřičné
2 × stroužky česneku
6 × sušených rajčat v oleji Baresa
olivový olej Biotrend
černý pepř v mlýnku Kania
2 × lahůdkové cibulky
100 × mraženého hrášku Icefield
0,5 × šťáva z citronu
pár lístků čerstvé máty

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

sítko
gáza na okapání smetany

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Zakysaná smetana

Zakysanou smetanu dáme do sítka vyloženého gázou, položíme nad misku a necháme odstát asi 1 hodinu. Ze smetany steče přebytečná tekutina a bude tak hustší a lahodnější.

Salát

Chřest očistíme škrabkou do 2/3 délky (hlavičky neloupeme) a na chvíli ponoříme do studené vody. V osolené vroucí vodě jej krátce blanšírujeme (tzn. asi 2 minuty povaříme), aby trochu změkl. Schwarzwaldskou šunku nakrájíme na širší proužky a restujeme 2 až 3 minuty v rozpálené pánvi bez tuku. Přidáme na větší kousky nakrájenou hlívu, na tenké plátky nakrájený česnek a na menší kousky nakrájená sušená rajčata. Pokapeme trochou olivového oleje, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Blanšírovaný chřest překrojíme na poloviny a přidáme do pánve. Lahůdkovou cibulku nakrájíme nadrobno, spolu s hráškem přidáme k zelenině a krátce orestujeme. Salát ochutíme trochou citronové šťávy a promícháme.