Ryba na talíři může mít mnoho jiných podob, než je známé filé nebo rybí prsty. Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na skvělé rybí krokety ze štiky. Naučíte se, jak správně připravit rybu – jak štiku naporcovat a uvařit ve vývaru s bílým vínem. Krokety pak připravíte ze směsi vařené štiky, brambor a vejce. Celé jídlo navíc ozdobí pesto z petrželové natě, parmezánu a mletých mandlí. Můžeme vám slíbit, že si pochutná naprosto každý!
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Očištěné brambory nakrájíme na menší kousky a vaříme ve vroucí osolené vodě do měkka.
V druhém hrnci připravíme vývar z 700 ml vody, vína, soli, pepře, bylinek, dvou plátků citronu a lžíce olivového oleje. Asi 5 minut povaříme.
Následně do vývaru vložíme kousky ryby a krátce asi 3 minuty vaříme do měkka.
Uvařené brambory přecedíme a rozšťoucháme. Přidáme k nim uvařenou a na malé kousky natrhanou štiku zbavenou kostí, vejce, sůl a pepř. Důkladně promícháme. Krokety tvarujeme pomocí lžíce a vkládáme do rozpáleného řepkového oleje. Opečeme ze všech stran dozlatova. Hotové vyndáme na talíř s papírovou utěrkou a necháme okapat.
Hrst listové petržele nasekáme nadrobno, smícháme s najemno nastrouhaným parmezánem, mletými mandlemi, solí, pepřem, olivovým olejem, šťávou z poloviny citronu a nastrouhaným stroužkem česneku. Důkladně promícháme, podle potřeby přilijeme olej tak, aby vzniklo husté pesto, které dochutíme solí a pepřem.
Do salátu přidáme nakrájená sušená rajčata, přepůlené olivy, šťávu z poloviny citronu, olivový olej, sůl a pepř. Zlehka promícháme.
Rybí krokety servírujeme s petrželovým pestem a salátem.
1 hod.
10 porcí
15 min.
45 min.
1 hod.
40 min.
20 min.
