Roláda z vepřové kýty s balsamicovou čočkou

Takhle dobrou roládu jste ještě neměli! Vepřová roláda podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse je ideální tip na nedělní oběd pro celou rodinu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Kýta

150 × černých oliv bez pecek Baresa
1 × hrst čerstvé bazalky
3 × lžíce strouhaného parmezánu Parmigiano Reggiano Lovillio
50 g okapaných sušených rajčat v olivovém oleji Italiamo
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
800 g vepřová kýta Řezníkova čerstvá porce
5 × plátků schwarzwaldské šunky Dulano Select
čerstvý rozmarýn
2 × cibule
1 × palička česneku
čerstvá bazalka na ozdobu

Čočka

300 g namočené čočky Campo Largo
4 × lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna + na ozdobu
40 g mrkve
30 g petržele
30 g celeru
50 g řapíkatého celeru
1 × cibule
2 × stroužky česneku
250 ml zeleninového vývaru
1 × lžíce másla Pilos
krémové jahodové balsamico Italiamo
čerstvá máta
1 × citron (kůra)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

ruční mixér se sekáčkem
palička na maso
potravinová fólie
provázek
šťouchadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kýta:

Olivy, bazalku, sýr a sušená rajčata rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem podle potřeby.

Vepřovou kýtu rozřízneme, naklepeme pod potravinovou fólií, osolíme a opepříme. Na maso položíme plátky šunky, potřeme olivovou náplní, zarolujeme a stáhneme provázkem. Vložíme do pekáče se snítkou rozmarýnu, na čtvrtiny nakrájenými neoloupanými cibulemi, neloupanými stroužky česneku a trochou vody. Za občasného přelévání a obracení pečeme v troubě rozehřáté na 160 °C asi 2 hodiny.

Čočka:

Předem přes noc namočíme čočku.

V hrnci s rozehřátým olivovým olejem restujeme mrkev, petržel a oba celery nakrájené na kostičky. Přidáme nadrobno nasekanou cibuli a česnek, necháme zpěnit, přidáme namočenou čočku a podlijeme vývarem. Vaříme do měkka, dochutíme solí, pepřem, máslem a krémovým balsamicem. Část čočky rozšťoucháme pro zahuštění. Uvařenou čočku dokončíme nasekanou čerstvou mátou a najemno nastrouhanou citronovou kůrou.

Servírování:

Roládu zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Podáváme spolu s balsamicovou čočkou, pečenou cibulí a česnekem, ozdobené lístky bazalky a pokapané olivovým olejem.