Rizoto se sumečkem africkým, cherry rajčaty a fenyklem

Vyzkoušejte recept Marcela Ihnačáka na zeleninové rizoto podávané se sumečkem africkým.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

700 g sumeček africký
1 × cibule
2 × stonky řapíkatého celeru
extra panenský olivový olej Primadonna
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
2 × bobkové listy Mikado
1 × fenykl
250 g cherry rajčat
200 g rýže arborio Italiamo
čerstvý tymián
100 ml suchého bílého vína
200 g loupaných krájených rajčat Freshona
1500 ml teplého nesoleného zeleninového vývaru
3 × lžíce másla Pilos
1 × citron (šťáva)
1 × hrst rukoly

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Nadrobno nakrájenou cibuli a řapíkatý celer podusíme na olivovém oleji, osolíme, opepříme a ochutíme bobkovými listy. Po chvíli přidáme na menší kousky nakrájený fenykl a cherry rajčata nakrájená na poloviny nebo čtvrtiny. Jakmile zelenina trochu změkne, přisypeme rýži Arborio a nasekaný tymián. Podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Přilijeme rajčata a promícháme. Teplý vývar přidáváme k rizotu postupně po naberačkách, aby byla rýže vždy jen trochu zalitá a vzniklo krémové rizoto. Asi po 20 minutách (když je rýže uvařená) přimícháme 2 lžíce másla a šťávu z ½ citronu. Stáhneme z ohně, přikryjeme pokličkou a necháme pár minut odpočívat.

Mezitím připravíme ze sumečka filety a odstraníme kůži. Každý filet rozdělíme na menší kousky, které osolíme, opepříme a ochutíme čerstvým tymiánem. Opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem z každé strany dozlatova. Na konec přidáme 1 lžíci másla a šťávu z ½ citronu.