Restovaná kuřecí prsa s bylinkami a dušenými fazolemi

Dušené fazole

01Nabobtnalé fazole scedíme, přendáme do hrnce, přelijeme vodou nebo vývarem, přidáme 4 celé stroužky česneku, cibuli nakrájenou na silnější měsíčky, svazek čerstvých bylinek (pažitku, rozmarýn, petrželku), 4 bobkové listy a slaninu nakrájenou na silnější plátky. Opepříme, osolíme a vaříme doměkka (asi 30 minut). Po změknutí fazolí vyjmeme z hrnce svazek bylin, bobkové listy, cibuli a plátky slaniny. Pokud v hrnci zůstalo příliš mnoho tekutiny, slijeme ji. K fazolím přidáme 60 g másla, bílý vinný ocet a 1 hrst nasekané čerstvé listové petržele, důkladně promícháme a ještě minutu povaříme.

Kuřecí prsa s bylinkami

02Kuřecí prsa očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Z obou stran osolíme, opepříme, poprášíme moukou a zprudka opečeme v rozpálené pánvi s trochou olivového oleje z obou stran dozlatova. Mezitím nakrájíme nadrobno 4 stroužky česneku a nasekáme bylinky (rozmarýn, mátu a petrželku), přidáme k opečeným kuřecím prsům, krátce orestujeme a přidáme asi 60 g másla. Když se máslo rozpustí, podlijeme bílým vínem a alkohol necháme odpařit. Pánev stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Servírování

03Na talíř servírujeme dušené fazole a kuřecí prsa, která nakrájíme na silnější plátky. Přelijeme omáčkou z pánve a ozdobíme čerstvými mátovými lístky.