Poslední recepty

/productFiles/8677/960x540-1-1079-26-beautyshot-Bylinkova-salsa-1132x637.jpeg

Quiche s kozím sýrem, brokolicí a sušenými rajčaty

Name: Quiche s kozím sýrem, brokolicí a sušenými rajčaty
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g hladké mouky Castello; 250 g másla Pilos; 2 × vejce "M"; 7 g soli s přídavkem jódu Castello; 50 ml vody; 750 g čočky Cornfarm (na zatížení těsta); 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku); 150 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku); 5 × vajec "M"; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 200 g brokolice; 100 g sušených rajčat v oleji Baresa; 200 g čerstvého krájeného kozího sýra Chene d'argent

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Quiche s kozím sýrem, brokolicí a sušenými rajčaty

2×

Kuchyně

Francouzská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 20 min.

Obtížnost

Pokročilý

Francouzský pokrm ve Vaší kuchyni – quiche s kozím sýrem podle Romana Pauluse. Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz

Tagy

Koláče

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Křehké těsto

500 g hladké mouky Castello
250 g másla Pilos
2 × vejce "M"
7 g soli s přídavkem jódu Castello
50 ml vody
750 g čočky Cornfarm (na zatížení těsta)

Náplň

150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
150 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
5 × vajec "M"
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
200 g brokolice
100 g sušených rajčat v oleji Baresa
200 g čerstvého krájeného kozího sýra Chene d'argent

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 845 kJ / 1 397 kcal

Bílkoviny

38,50 g

Tuky

89,70 g

Vláknina

6,20 g

Sůl

3,50 g

Sacharidy

106,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

Křehké těsto

01Z mouky, změklého másla, 2 vajec, soli a vody vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a odložíme na celou noc do lednice (ideálně však na 24 hodin). 20 minut před jeho zpracováním vyjmeme z lednice. Těsto vyválíme na desce posypané moukou (na šířku asi 3 mm) a vložíme do pečicí formy. Těsto přesahující přes okraje formy neodřezáváme. Na těsto položíme pečicí papír a nasypeme suchou čočku nebo fazole (těsto si tak během pečení zachová svůj tvar). Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 35−40 minut. Z upečeného korpusu odstraníme papír na pečení s čočkou a opatrně seřízneme přečnívající okraje.

Náplň

02V misce smícháme smetanu, mléko, 3 celá vejce a 2 žloutky. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Růžičky brokolice uvaříme ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Scedíme a důkladně osušíme utěrkami. Osušené růžičky nakrájíme na menší kousky. Sušená rajčata scedíme, osušíme a také nakrájíme na menší kousky. Brokolici, rajčata a kozí sýr poklademe rovnoměrně na upečený korpus a přelijeme smetanovo-vaječnou směsí. Quiche pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 35−40 minut.