Pstruh na klacku pečený nad ohněm

01Pstruha dobře očistíme, vykucháme a zbavíme žaber.

02Osolíme, opepříme (zvenku i zevnitř) a naplníme bylinkami, např. libečkem a koprem.

Skvěle se hodí i tymián, rozmarýn, petržel či pažitka.

03Pstruha napíchneme na dřevěný klacík uříznutý z keře nebo stromu. Použijeme ještě 2 malá dřívka na upevnění ryby na klacku.

Vždy používejte pouze větve z dobře známých nejedovatých a chemicky neošetřených rostlin.

04Klacky zapíchneme vedle ohniště, nakloníme k ohništi (nikoli nad oheň) a necháme pomalu opékat. Před dokončením můžeme rybu přisunout blíž k ohni nebo žhavým uhlíkům.

05Za přibližně 30 minut je hotový a můžeme podávat.

Jak poznáme, že je ryba hotová? Pstruha na ohni můžete podávat ve chvíli, kdy se začíná z klacku sešupovat či protáčet, obvykle je to spolehlivé znamení, že je dobře propečená.