Polévka z pečeného květáku

Postup pro manuální vaření v Monsieur Cuisine:

01.Květák očistíme, nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, přelijeme 50 ml oleje a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C na 25 minut.

02.Do robotu nalijeme lžíci olivového oleje. Hrnec nastavíme na manuální vaření, rozpálíme na 130 °C a nastavíme 7 minut. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek a zapneme pravotočivé míchání zpětným chodem na stupeň 3. Přiklopíme víkem a restujeme. 

03.Následně přidáme většinu pečeného květáku.

04.Ke zbytku květáku přidáme veganské kuličky a vložíme zpět do trouby, nastavíme teplotu na 110 °C a necháme prohřívat.

05.Základ s cibulí a většinou květáku zaprášíme kari kořením, podlijeme kokosovým mlékem, vývarem, dochutíme solí a pepřem. Robot nastavíme na manuální vaření při 130 °C, míchání zpětným chodem na stupeň 3 a vaříme po dobu 10 minut.

06.Polévku následně rozmixujeme na pravotočivý chod na stupeň 10 po dobu 2 minut. 

07.Podáváme v hlubokém talíři doplněné zbylým pečeným květákem a prohřátými kuličkami, ozdobené pár kapkami oleje a lístkem koriandru.

Postup bez Monsieur Cuisine:

08.Květák očistíme, nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, přelijeme 50 ml oleje a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C na 25 minut.

09.Do hrnce nalijeme lžíci olivového oleje, na kterém dozlatova orestujeme najemno nakrájenou cibuli a česnek na plátky. Následně přidáme většinu pečeného květáku.

10.Ke zbytku květáku přidáme veganské kuličky a vložíme zpět do trouby, nastavíme teplotu na 110 °C a necháme prohřívat.

11.Základ s cibulí a většinou květáku zaprášíme kari kořením, podlijeme kokosovým mlékem, vývarem, dochutíme solí a pepřem. Za občasného míchání vaříme po 10 minut.

12.Polévku následně rozmixujeme najemno. 

13.Podáváme v hlubokém talíři doplněné zbylým pečeným květákem a prohřátými kuličkami, ozdobené pár kapkami oleje a lístkem koriandru.