Marcel Ihnačák
Doba přípravy2 hod.

Pečený vepřový bůček se zelím a špeclemi

Navštivte naše stránky kuchynelidlu.cz a připravte si nejnovější recept Marcela Ihnačáka na pečený vepřový bůček s kysaným zelím a špeclemi. Ochutnejte!
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Vepřový bůček

  • 800 g vepřového bůčku bez kosti
  • 6 stroužků česneku
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 500 ml vody nebo vývaru

Špecle se zelím

  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 polév. lž. vepřového sádla Pikok
  • 1 polév. lž. přírodního třtinového cukru Belbake
  • 500 g kysaného zelí Chira
  • 500 g chlazených špeclí Chef Select
  • 2 lahůdkové cibulky
  • pečicí plech nebo zapékací mísa
  • sítko

POSTUP

Vepřový bůček

Kůži na omytém a osušeném bůčku podélně nařežeme, otočíme na druhou stranu a nožem uděláme 5 – 6 otvorů, do kterých vložíme stroužky česneku. Ze všech stran osolíme a opepříme a položíme do zapékací mísy kůží nahoru. Posypeme lístky rozmarýnu a podlijeme vodou nebo vývarem. Bůček pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 1,5 hodiny. Před podáváním necháme trochu vychladnout.

Špecle se zelím

Nadrobno nakrájenou cibuli a 2 – 3 stroužky česnek orestujeme na vepřovém sádle dozlatova, osolíme, opepříme a přidáme třtinový cukr. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme kysané zelí, podlijeme 150 – 250 ml vody a dusíme pod pokličkou 30 minut doměkka.

Špecle vaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Scedíme, přidáme k uvařenému zelí a vmícháme nakrájenou lahůdkovou cibulku.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci špeclí se zelím a na ně plátek upečeného bůčku. Můžeme polít výpekem a posypat nakrájenou lahůdkovou cibulkou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU