Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečený vepřový bůček s fenyklem a olivami

Name: Pečený vepřový bůček s fenyklem a olivami
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 4 × fenykly; 3 × menší cibule; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 2 hrsti oliv bez pecek Baresa (zelených i černých); 200 ml bílého suchého vína; 1 × citron; čerstvý rozmarýn; 1 kg vepřového bůčku bez kosti v celku; 5 × stroužků česneku; čerstvé bylinky na ozdobu (petrželová nať, bazalka, máta)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečený vepřový bůček s fenyklem a olivami

2×

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Vepřový bůček můžeme zařadit mezi oblíbená jídla české kuchyně. Připravte si vepřový bůček s fenyklem a olivami podle receptu Marcela Ihnačáka.

Tagy

Na víně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

4 × fenykly
3 × menší cibule
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
2 hrsti oliv bez pecek Baresa (zelených i černých)
200 ml bílého suchého vína
1 × citron
čerstvý rozmarýn
1 kg vepřového bůčku bez kosti v celku
5 × stroužků česneku
čerstvé bylinky na ozdobu (petrželová nať, bazalka, máta)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 551 kJ / 1 088 kcal

Bílkoviny

37,30 g

Tuky

92,80 g

Vláknina

7,30 g

Sůl

1,60 g

Sacharidy

22,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Z fenyklu odstraníme nať, kterou odložíme na později. Fenykl nakrájíme na větší kusy, které omyjeme. Přendáme na plech nebo do zapékací mísy. Přidáme cibuli nakrájenou na nudličky, osolíme a opepříme. Přidáme celé olivy a podlijeme vínem. Důkladně omytý citron nakrájíme na měsíčky a spolu s větvičkami čerstvého rozmarýnu přidáme k zelenině.

02.Do omytého a osušeného bůčku uděláme na straně bez kůže nožem 5 děr, do kterých dáme stroužky česneku. Stranu s kůží zešikma nařežeme a ze všech stran osolíme a opepříme.

03.Vepřový bůček položíme na připravenou zeleninu s citronem kůží nahoru, přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 2 hodiny. Po 1 hodině odstraníme alobal a pečeme při stejné teplotě dokřupava. Upečený bůček nakrájíme na plátky.