Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Pečený pstruh s omáčkou z vlašských ořechů a špenátu

Jak připravit slavnostní a přitom jednoduchou pečenou rybu s barevným zeleninovým salátem a lahodnou omáčkou z vlašských ořechů, podmáslí a špenátu? Je to snadné.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Omáčka

  • 75 g vlašských ořechů Alesto
  • 50 g listové petržele + na ozdobu
  • 50 g baby špenátu
  • 1 × lžíce jogurtu (10 % tuku) Pilos
  • 50 ml kysaného podmáslí Pilos
  • 1 × lžička dijónské francouzské hořčice Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 20 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna

Pstruh

  • 2 × vykuchaní pstruzi duhoví
  • řepkový olej Vita D'or
  • 1 × lžíce másla Pilos

Salát

  • vanička mixu listových salátů
  • 1 × cukety
  • 1 × fenykl
  • 1 × svazek ředkviček
  • 1 × lžička dijónské francouzské hořčice Kania
  • 1 × citron (šťáva)
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 × červenou řepu

Servírování

  • řepkový olej Vita D'or
  • 350 g vařených brambor
  • 1 × lžíce másla Pilos

POSTUP

Omáčka:

Vlašské ořechy orestujeme nasucho v pánvi, dokud nezačnou vonět.

Veškeré suroviny rozmixujeme na jemnou pastu.

Pstruh:

Ze pstruhů připravíme 4 filety.

Tip: Jak filetovat pstruha se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Filety na kůži osolíme, na mase i opepříme a opečeme v rozpálené pánvi s rostlinným olejem na kůži do křupava tak, aby maso zůstalo šťavnaté. Vypneme plamen, přidáme máslo, filety otočíme a necháme dojít.

Salát:

Listové saláty nandáme do misky, přidáme tenké plátky mladé cukety, na proužky nakrájený fenykl a ředkvičky na kolečka. Z hořčice, citronové šťávy, soli, pepře a olivového oleje připravíme dresink, kterým salát přelijeme. Promícháme a navrch přidáme proužky čerstvé červené řepy.

Servírování:

Brambory uvaříme ve slupce. V rozpálené pánvi s rostlinným olejem opečeme plátky brambor dokřupava, osolíme a ke konci přidáme máslo.

Pečeného pstruha podáváme s připraveným bramborem, listovým salátem se zeleninou a ořechovou omáčkou podávanou v mističce zvlášť. Nakonec ozdobíme lístky čerstvé petržele.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.