Poslední recepty

/productFiles/8727/960x540-1-KW46C-26-beautyshot-Svatomartinska-podkova-132x637.jpeg

Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú

Name: Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 650 g filet lososa; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; 100 g čerstvý sýr Palouček Pilos; 1 × bio citron (kůra); 6 × stroužek česnek; 60 g extra panenský olivový olej Primadonna; 25 g strouhanka Belbake; 30 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo; 1 × lžička sladká mletá paprika Kania; 1 × lžíce sekaná listová petržel; 1 × pálivá paprička; 100 ml suché bílé víno Soave; 400 g cherry rajčata; 1 × lžíce máslo Pilos; 1 × snítka čerstvá bazalka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú

3×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Losos je skvělá ryba, která výborně chutná a snadno se připravuje. Pokud si chcete pochutnat na lehkém obědě nebo večeři, vyzkoušejte recept Romana Pauluse na lososa pečeného v parmazánové krustě. Tu připravíte snadno z krémového sýru, česneku, strouhanky, papriky a samotného parmazánu. Zatímco se ryba bude péct, stihnete nejenom uklidit kuchyňskou linku, ale také uvařit italské rajčatové ragú s česnekem, pálivými papričkami a suchým bílým vínem. Celé jídlo pak už stačí jen dozdobit bazalkou a můžete si pochutnat!

Tagy

Do 30 minut

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

650 g filet lososa
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
100 g čerstvý sýr Palouček Pilos
1 × bio citron (kůra)
6 × stroužek česnek
60 g extra panenský olivový olej Primadonna
25 g strouhanka Belbake
30 g parmazán Parmigiano Reggiano Italiamo
1 × lžička sladká mletá paprika Kania
1 × lžíce sekaná listová petržel
1 × pálivá paprička
100 ml suché bílé víno Soave
400 g cherry rajčata
1 × lžíce máslo Pilos
1 × snítka čerstvá bazalka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 780 kJ / 665 kcal

Bílkoviny

39,10 g

Tuky

47,80 g

Vláknina

2,10 g

Sůl

1,30 g

Sacharidy

12,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Filety osolíme a opepříme. V míse promícháme Palouček, nastrouhanou citronovou kůru a prolisované 2 stroužky česneku. Pomazánku natřeme na filety na stranu masa a nandáme je do zapékací mísy s 30 g oleje. V další míse promícháme strouhanku, nastrouhaný parmazán, mletou papriku a nasekanou listovou petržel. Směsí posypeme připravené filety.

02Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 15 minut na program horkovzduch.

03V hrnci rozpálíme 30 g olivového oleje, na kterém zpěníme 4 stroužky na plátky nakrájeného česneku a nasekanou pálivou papričku. Podlijeme bílým vínem a krátce na to doplníme polovinami cherry rajčat. Osolíme, opepříme a krátce podusíme. Nakonec zjemníme máslem a dochutíme natrhanou bazalkou.

04Servírujeme porci rajčatového ragú se zapečeným filetem lososa a ozdobíme lístky bazalky a několika kapkami olivového oleje. V ideálním případě podáváme s vínem, kterým jsme přílohu podlévali.

Pro sytější variantu podávejte s bramborovými noky. Jak na ně se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.