Pečené vepřové koleno s kysaným zelím

Chybí vám hospodská kuchyně? Není nic snazšího než si ji připravit doma! Šéfkuchař Marcel Ihnačák přichystal recept na skutečnou hospodskou specialitu – pečené vepřové koleno. Připravuje ho s cibulí, česnekem a hlavně s medem a světlým pivem. Dozvíte se i jak správně nařezat kůži, aby se kolínko dobře propeklo. Jako přílohu můžete zkusit opečené brambory s restovaným kysaným zelím, anebo si vystačíte i s pořádným krajícem čerstvého chleba.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 × vepřové zadní koleno s kostí a kůží
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 × cibule
5 × stroužek česneku
nové koření Kania
6 × bobkových listů Kania
2 × lžíce medu
500 ml světlého piva Argus
400 g malých brambor
bio extra panenský olivový olej Primadonna
1 × svazek lahůdkové cibulky
400 g kysaného zelí Chef select

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

zapékací mísa

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kůži na koleni nařízneme do tvaru mřížky. Maso přendáme do zapékací mísy, osolíme a opepříme ze všech stran. Okolo naskládáme na proužky nakrájené cibule, rozmáčknuté stroužky česneku, nové koření a čtyři bobkové listy. Koleno přelijeme medem a podlijeme pivem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2 hodiny. Aby kůže byla křupavá a maso zůstalo šťavnaté, pravidelně během celé doby pečení poléváme vlastním výpekem.

Tip: Maso můžeme nejprve uvařit v osolené vodě s česnekem a cibulí do poloměkka a zkrátit dobu pečení.

Mezitím přepůlíme umyté brambory, osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Po hodině pečení je přidáme k masu a pečeme do měkka.

V rozehřáté pánvi s olejem restujeme na plátky nakrájenu bílou část lahůdkové cibulky. Přidáme scezené a nasekané zelí, sůl, pepř a dva bobkové listy. Restujeme do zlatohněda.