Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod.

Pečená žebírka ve švestkové marinádě

Čekáte návštěvu nebo chystáte party? Upečte legendární vepřová žebírka ve švestkové marinádě na víně a se špetkou pálivé papriky. Jak na to ukáže Marcel Ihnačák v receptu Kuchyně Lidlu.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Vepřová žebírka

  • 1 kg vepřových žebírek Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • celý černý pepř Kania
  • nové koření Kania
  • 4 bobkové listy Kania
  • 4 stroužky česneku
  • 4 řapíky celeru
  • 1 velká cibule
  • 1 polév. lž. švestkových povidel Symphatica
  • mletá skořice Kania
  • pálivá mletá paprika Kania
  • celý kmín Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 100 ml červeného suchého vína

Příloha

  • 250 g bílého smetanového jogurtu Pilos (10 % tuku)
  • 4 stroužky česneku
  • 1 citron
  • čerstvá pažitka
  • 1 hrst barevného salátu (Lollo Rosso, Lollo Biondo)
  • 1 červená cibule
  • krajíce bílého chleba
  • zapékací mísa
  • grilovací pánev
  • struhadlo

POSTUP

Vepřová žebírka:

Umytá žebírka vložíme do hrnce s vroucí vodou. Pořádně osolíme, přidáme kuličky černého pepře a nového koření, bobkové listy, 4 celé stroužky česneku a na větší kousky nakrájený celer a cibuli. Přikryjeme poklicí a vaříme na mírném plameni přibližně 1 hodinu.

Marinádu připravíme smícháním povidel, skořice, pálivé papriky, kmínu, soli, mletého koření, olivového oleje a vína.

Uvařená žebírka i se zeleninou přendáme do zapékací mísy. Maso polijeme připravenou marinádou a podlijeme trochou vody, ve které se vařilo. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 40 minut a během pečení žebírka poléváme výpekem.

Příloha:

Jogurt smícháme s třemi najemno nastrouhanými stroužky česneku, kůrou z citronu a nasekanou pažitkou. Dochutíme solí, pepřem a odložíme do lednice, aby se chutě spojily.

V druhé míse smícháme na menší kousky natrhaný salát, na plátky nakrájenou cibuli, sůl, pepř, olivový olej a šťávu z citronu.

Servírování:

Žebírka podáváme se salátem, na oleji opečenými krajíci chleba potřenými česnekem a dresinkem, který servírujeme v samostatné mističce.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU