Poslední recepty

/productFiles/8587/960x540-1-KW11-26-beautyshot-Slane-palacinky-s-jablky-kozim-syrem-a-orechy-1132x637.jpeg

Pečená vepřová žebra se zelím

Name: Pečená vepřová žebra se zelím
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g vepřové sádlo Pikok; 3 × cibule; 4 × bobkové listy Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; 7 × stroužek česnek; 1 kg kysané zelí Chef Select; 2 × lžíce med; voda (podle potřeby); 1,6 kg vepřová žebra; 100 g plátky moravské slaniny Pikok; 1 kg brambory; čerstvá pažitka; 2 × lžíce máslo Pilos; 1 × svazek lahůdková cibulka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Vepřová žebírka jsou jídlo, kterým potěšíte každého masožravce! I proto natočil šéfkuchař Marcel Ihnačák video recept, ve kterém připravuje žebra s tradičními slovenskými surovinami – tedy s restovaným kysaným zelím, které je ochucené trochou medu. Vepřová žebra se pak pečou přímo na zelí a se slaninou navíc. Výsledkem je skvělé jídlo, na kterém si nejlépe pochutnáte s bramborami maštěnými máslem.

Tagy

Zpracování masa

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Suroviny

100 g vepřové sádlo Pikok
3 × cibule
4 × bobkové listy Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
7 × stroužek česnek
1 kg kysané zelí Chef Select
2 × lžíce med
voda (podle potřeby)
1,6 kg vepřová žebra
100 g plátky moravské slaniny Pikok

Brambory:

1 kg brambory
čerstvá pažitka
2 × lžíce máslo Pilos
1 × svazek lahůdková cibulka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 614 kJ / 1 342 kcal

Bílkoviny

67,10 g

Tuky

86,70 g

Vláknina

15,50 g

Sůl

8,40 g

Sacharidy

78,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01V hrnci se sádlem orestujeme cibuli nakrájenou na proužky, přidáme bobkové listy, osolíme a opepříme. K základu přidáme česnek, scezené a překrájené zelí, osolíme, opepříme a přidáme med. Podlijeme vodou, promícháme, přilijeme trochu vody ze zelí a necháme provařit.

02Žebra nakrájíme, osolíme a opepříme.

03Na plech rozložíme předvařené zelí, žebra, plátky slaniny a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 60 minut.

Brambory:

04Brambory očistíme, nakrájíme na měsíčky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Scedíme a přidáme nakrájenou pažitku. V menším hrnci rozpustíme máslo a přilijeme k bramborám.

05Lahůdkovou cibulku nakrájíme nadrobno, posypeme jí pečená žebra a můžeme podávat.