Roman Paulus
Doba přípravy2 hod.

Pečená treska s bazalkovo-zeleninovým ragú a rajčatovou pastou

Zdravá večeře plná křupavé zeleniny a jemného opečeného rybího masa dochuceného jemnou rajčatovou pastou.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Bazalková pasta

  • 2 hrsti čerstvé sekané bazalky
  • 2 stroužky česneku
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 500 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna

Rajčatová pasta

  • 100 g sušených rajčat v olivovém oleji Baresa
  • 2 polév. lž. strouhaného sýru Grana Padano
  • 2 polév. lž. čerstvé sekané bazalky
  • 2 polév. lž. bio extra panenského olivového oleje Primadonna

Pečená treska

  • 4 filety tresky tmavé
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • hladká mouka Castello na pomoučnění
  • řepkový olej Vita D'or
  • 1 polév. lž. másla Pilos

Příloha

  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 80 g bílých fazolí Campo Largo (200 g vařených)
  • 100 g mrkve
  • 100 g cukety
  • 1 polév. lž. másla Pilos
  • 4 polév. lž. bazalkové pasty
  • polosušená cherry rajčata na ozdobu
  • chlebové chipsy na ozdobu

POSTUP

Bazalková a rajčatová pasta:

Veškeré ingredience na bazalkovou pastu dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Stejně připravíme i rajčatovou pastu, ta však může mít hustší konzistenci.

Pečená treska:

Filety osolíme, opepříme a pomoučníme z obou stran a v rozehřáté pánvi s rostlinným olejem pečeme dozlatova. K hotové rybě po vypnutí plamene přidáme máslo, kterým několikrát maso pomocí lžíce přelijeme.

Příloha:

Fazole uvaříme podle návodu a mrkev nakrájenou na kostky do poloměkka. Do rozehřátého hrnce nalijeme vývar, přidáme předvařené fazole a mrkev a syrovou cuketu nakrájenou na kostky. Necháme krátce povařit a přidáme 4 lžíce bazalkové pasty. Krátce probubláme, vypneme plamen, přidáme máslo a necháme stranou.

Servírování:

Do hlubokého talíře nandáme zeleninové ragů, na které položíme plátek tresky a přelijeme máslem z opečené ryby. Na filet dále lžíci rajčatového pesta (z kterého můžeme pomocí dvou lžic udělat úhledný noček) a dozdobíme polosušenými rajčaty, lístky bazalky a chlebovým chipsem.

Tip: Jak připravit polosušená rajčata a chlebové chipsy se dozvíte v tricích Kulinářské akademie Lidlu.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU