Pečená mořská štika s rajčatovým ragú

Kdykoliv se vám začne stýskat po dovolené u Středozemního moře, sáhněte po tomto receptu šéfkuchaře Romana Pauluse. Připravil pečené filety mořské štiky s rajčatovým ragú, které dokáže obstát i jako samostatné vegetariánské hlavní jídlo, když přidáte trochu těstovin. Naučíte se, jak správně rybu opéct na přepuštěném másle i jak připravit ono středozemní ragú. Do toho přijdou samé dobré suroviny – česnek, rajčata, kapary, olivy, bazalka a hlavně bílé víno. Dobrou chuť!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

bio extra panenský olivový olej Primadonna
8 × stroužků česneku
300 g cherry rajčátek
50 ml bílého suchého vína Soave
keramický mlýnek s chilli Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
100 g černých oliv Baressa
50 g kaparů Italiamo
600 g filetů bez kůže z mořské štiky
3 × lžíce přepuštěného másla
hladká mouka Belbake
snítka čerstvého tymiánu
1 × lžíce másla
1 × hrst čerstvé bazalky + na ozdobu

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V pánvi s rozpáleným olivovým olejem orestujme plátky česneku do zlatova, přidáme na čtvrtiny nakrájená cherry rajčata a podlijeme vínem. Ochutíme mletým chilli, pepřem, solí, pokrájenými olivami a sekanými kapary. Stáhneme plamen a necháme 3-4 minuty dusit.

Mezitím z obou stran osolíme a opepříme rybí filety, lehce je obalíme v hladké mouce a v pánvi s rozpáleným přepuštěným máslem opečeme dozlatova. Filety otočíme, stáhneme nebo vypneme plamen (záleží na typu ohřevu a tloušťce pánve), přidáme snítku tymiánu a lžíci másla a necháme zbytkovým teplem dopéct. Průběžně můžeme vypečeným máslem přelévat.

Před servírováním do ragú vmícháme ještě čerstvou nasekanou bazalku.

Servírujeme v hlubokém talíři, kam nandáme bohatou porci zeleninového ragú, na něj položíme rybí filety i s vypečenými bylinkami a přelijeme máslem z opékání. Nakonec ozdobíme několika lístky bazalky.