Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Pečená kuřecí prsa s čočkou a balsamicem

Ochutnejte recept Romana Pauluse na kuřecí prsa v schwarzwaldské šunce s čočkovým ragú. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Ragú z čočky s balsamicem

  • 80 g čočky Cornfarm (předem namočené)
  • rostlinný olej Promienna na opékání
  • 25 g mrkve
  • 25 g celeru
  • 25 g petržele
  • 25 g řapíkatého celeru
  • 1 × šalotka
  • cukr krystal Castello
  • 1 × lžíce balsamica Acentino
  • 400 ml kuřecího vývaru
  • 80 g červené čočky Arax
  • 15 g másla Pilos
  • 15 g hladké mouky Castello
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 × citron (kůra)
  • čerstvá máta

Kuřecí prsa se schwarzwaldskou šunkou

  • 4 × kuřecí prsní řízky Řezníkova čerstvá porce
  • 8 × plátků schwarzwaldské šunky Dulano Selecion
  • čerstvá bazalka
  • 15 ks cherry rajčat
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • struhadlo
  • zapékací mísa
  • špejle

POSTUP

Ragú z čočky s balsamicem

Sušenou čočku namočíme alespoň na 3 hodiny (nejlépe přes noc). V pánvi rozehřejeme trochu oleje a opečeme mrkev, celer, petržel a řapíkatý celer nakrájené na menší kostky. Po chvíli přidáme šalotku nakrájenou najemno a zarestujeme. Přidáme namočenou čočku a trochu cukru, zakápneme balsamicem, podlijeme vývarem a pod pokličkou pomalu vaříme téměř doměkka. V průběhu vaření podléváme. Před dokončením přidáme červenou čočku a vaříme ještě 5 – 8 minut. Zahustíme francouzským máslem, které připravíme smícháním změklého másla s hladkou moukou, necháme chvíli provařit, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhanou citronovou kůru a nasekanou mátu.

Tip: Navštivte Kulinářskou akademii Lidlu a dozvíte se, jak se připravuje a kde můžete využít francouzské máslo.

Kuřecí prsa se schwarzwaldskou šunkou

Kuřecí prsa osolíme a opepříme z obou stran. Na 2 plátky schwarzwaldské šunky dáme několik lístků bazalky a kuřecí prso do šunky zabalíme. Spíchneme špejlí, aby šunka na mase držela a opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran. Mezitím nakrájíme cherry rajčata na poloviny, vložíme do zapékací mísy, osolíme a opepříme. Opečená kuřecí prsa přidáme do zapékací mísy k cherry rajčatům, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 8 – 10 minut.

Servírování

Kuřecí prsa podáváme nakrájená na plátky s čočkovým ragú, pečenými cherry rajčaty a ozdobíme snítkou máty.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.