Pečená krůtí stehna a gratinované bramborové noky se špenátem

Špikování je skvělý způsob, jak dodat šťavnatost jinak suššímu masu. Dost určitě znáte použití této techniky například u hovězího masa, šéfkuchař Roman Paulus vám ale ukáže, že se dá skvěle použít i při přípravě drůbeže – v tomto případě krůtích stehen. Kromě toho, že se naučíte, jak prošpikovat krůtí maso anglickou slaninou, zjistíte i jak během pečení krůty připravit přílohu v podobě gratinovaných bramborových noků. K tomu budete potřebovat kromě samotných noků také smetanu, cibuli, blanšírovaný špenát a spoustu sýra. Až bude vše krásně propečené, můžete začít podávat!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Maso

4 × krůtí spodní stehna Řezníkova čerstvá porce
100 g anglické slaniny v celku Pikok
1 × mrkev
60 g celeru
1 × petržel
100 g cibule
4 × stroužky česneku
větvička rozmarýnu

Noky

1 × lžíce másla Pilos
1 × cibule
2 × stroužky česneku
250 ml smetany ke šlehání (33 % tuku) Pilos
200 g spařeného listového špenátu
400 g bramborových noků Italiamo
hrst strouhanky Belbake
70 g goudy Pilos
70 g čedaru mature Valley Spire
60 g plísňového sýra Rival Pilos
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

zapékací mísa s poklicí
struhadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Slaninu nakrájíme na špalíčky a krátce zamrazíme.

Do stehen uděláme několik zářezů ostrým tenkým nožem a prošpikujeme lehce zamrzlou slaninou. Osolíme, opepříme a vložíme do pekáče. Přidáme na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, stroužky česneku a větvičku rozmarýnu. Opepříme, přilijeme trochu olivového oleje, podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme v troubě rozehřáté na 130 °C asi 2 hodiny do změknutí. Dle potřeby podléváme a stehna můžeme otočit. Poté dopečeme bez poklice při teplotě 160 °C asi hodinu dozlatova.

Tip: Pokud jste koupili veliká stehna a doma nejste zrovna jedlíci, vystačíte si s dvěma stehny na 4 porce.

Při dopékání krůty připravíme přílohu.

Noky uvaříme ve vroucí osolené vodě 2-3 minuty.

V rozehřáté pánvi rozpustíme máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Podlijeme smetanou, osolíme, opepříme a přidáme blanšírovaný (v osolené vodě 2-3 minuty povařený) vyždímaný špenát. Do omáčky vložíme uvařené noky, krátce provaříme, promícháme a přendáme do zapékací misky.

Směs zasypeme nastrouhanými sýry a trochou strouhanky. Zapečeme v troubě rozehřáté na 220 °C dozlatova (15-20 minut).

Servírujeme ideálně doprostřed stolu v pekáčku, ať si každý host nabere podle libosti.