Marcel Ihnačák
Doba přípravy4 hod.

Pečená husa se zeleninou

Udělejte si malou generálku před svatomartinskými hody! Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil recept na výbornou pečenou husu s lehkou přílohou v podobě blanšírované a restované zeleniny
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
8

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1 × celá husa (vnitřnosti v sáčku)
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • celý kmín Kania
  • 300 ml bílého suchého vína Soave
  • 3 × lžíce hladké mouky Castello
  • čerstvý tymián
  • 1 × brokolice
  • 1 × květák
  • 1 × svazek mrkve
  • 1 × kapusta
  • 1 × řapíkatý celer
  • Bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • 3 stroužky česneku
  • velký pekáč
  • metlička
  • sítko
  • alobal

POSTUP

Umytou a osušenou husu důkladně osolíme a necháme přes noc odpočívat v chladničce. Na druhý den z ní odřežeme vrchní část křídel, krk a zadní část. Husu přendáme do pekáče a okolo masa pokládáme na menší kousky nasekané zbylé části a vnitřnosti. Okořeníme, posypeme kmínem a podlijeme vínem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2–3 hodiny (podle velikosti husy). Asi po 90 minutách teplotu snížíme na 170 °C. Během pečení poléváme výpekem.

Po upečení husu přendáme, přikryjeme alobalem a vypečené sádlo přecedíme (můžeme ho používat v kuchyni namísto oleje).

V menším hrnci ze 3 lžic vypečeného sádla a hladké mouky připravíme jíšku. Potom přilijeme 100 ml sádla a teplé vody, promícháme metličkou a necháme vařit 15–20 minut. Podle potřeby podléváme vodou nebo vaříme do zhoustnutí tak, aby měla přírodní omáčka správnou konzistenci. Na závěr přisypeme nasekaný tymián.

Brokolici a květák rozebereme na růžičky a spolu s očištěnými mrkvemi, kapustou a řapíkatým celerem nakrájíme na větší kousky. Do vroucí osolené vody vložíme mrkve. Po minutě postupně přidáváme kapustu, řapíkatý celer a brokolici spolu s květákem. Krátce blanšírujeme 2–3 minuty. Potom zeleninu přecedíme a necháme okapat. V rozehřáté pánvi s trochou oleje orestujeme česnek nasekaný na plátky dozlatova. Potom přidáme nasekaný tymián a blanšírovanou zeleninu. Osolíme, opepříme a krátce orestujeme.

Servírování:

Na talíř naservírujeme porci zeleniny a kousek pečené husy. Podáváme přelité přírodní omáčkou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.