Pečená hovězí žebra s fazolemi, rajčaty a sušenými houbami

Name: Pečená hovězí žebra s fazolemi, rajčaty a sušenými houbami
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 200 g barevné fazole; 1,2 kg hovězí žebra; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 3 × bobkový list Kania; 5 × kulička černý pepř Kania; 5 × kulička nové koření Kania; 1 × svazek lahůdková cibulka; 4 × stroužek česnek; 2 × pálivá paprička; extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × lžička sladká mletá paprika Kania; 100 ml červené suché víno; 1 × hrst sušené houby; 400 g loupaná rajčata Baresa; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 × ciabatta; čerstvý rozmarýn; 100 g beraní rohy Freshona

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečená hovězí žebra s fazolemi, rajčaty a sušenými houbami

3×

Počet porcí

3 porce

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Hovězí žebra sice nejsou minutka, kterou byste měli hotovou za chvíli, ale delší příprava rozhodně stojí za to! Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na žebra s fazolemi, rajčaty a sušenými houbami, ve kterém vás naučí hovězí žebra správně očistit, naporcovat i uvařit předtím, než přijdou do trouby. Během toho si stihnete nejenom uklidit kuchyňskou linku, ale také připravit omáčku, do které kromě rajčat, fazolí a hub přijdou i chilli papričky nebo lahůdková cibulka. Na závěr stačí už jen vše společně upéct a podávat s čerstvě opečeným chlebem.

Tagy

Zpracování masa

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g barevné fazole
1,2 kg hovězí žebra
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
3 × bobkový list Kania
5 × kulička černý pepř Kania
5 × kulička nové koření Kania
1 × svazek lahůdková cibulka
4 × stroužek česnek
2 × pálivá paprička
extra panenský olivový olej Primadonna
1 × lžička sladká mletá paprika Kania
100 ml červené suché víno
1 × hrst sušené houby
400 g loupaná rajčata Baresa
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × ciabatta
čerstvý rozmarýn
100 g beraní rohy Freshona

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 697 kJ / 2 079 kcal

Bílkoviny

105,40 g

Tuky

133,30 g

Vláknina

16,30 g

Sůl

6,00 g

Sacharidy

99,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Fazole namočíme přes noc.

02Žebra očistíme, překrojíme na menší části, vložíme do hrnce s vodou a ochutíme solí, bobkovými listy, pepřem a novým kořením.

03Bílé části lahůdkové cibulky nakrájíme na kolečka, česnek nahrubo a pálivé papričky bez semínek najemno a vše orestujeme v hrnci s olejem. Přisypeme sladkou mletou papriku, chvíli restujeme a podlijeme vínem. Přidáme nakrájené sušené houby, rajčata z konzervy a trochu vývaru z žeber. Přidáme namočené a scezené fazole, osolíme, opepříme a ještě asi 5 minut povaříme. Předvařené fazole přendáme na plech nebo do zapékací mísy, nahoru položíme žebra, přikryjeme víkem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 60 minut.

04V grilovací pánvi s olejem dokřupava opečeme krajíce ciabatty.

05Pečená žebra s fazolemi posypeme rozmarýnem, nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky a podáváme s opečenou ciabattou a beraními rohy.