Parmazánové kornoutky s pěnou z mortadelly

Name: Parmazánové kornoutky s pěnou z mortadelly
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g parmazán Italiamo; 200 g mortadella Italiamo; 200 g ricotta Milbona; 100 g nesolené pistácie Alesto; na podávání suché fazole

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Parmazánové kornoutky s pěnou z mortadelly

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Předkrm, finger food nebo součást italského aperitivo - parmazánové kornouty plněné pěnou z mortadelly a ricotty podle Riccarda Lucqueho se hodí kdykoli.

Tagy

Itálie s Riccardem

Riccardo Lucque

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Suroviny

300 g parmazán Italiamo

Pěna:

200 g mortadella Italiamo
200 g ricotta Milbona
100 g nesolené pistácie Alesto
na podávání suché fazole

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 825 kJ / 679 kcal

Bílkoviny

40,80 g

Tuky

53,30 g

Vláknina

2,50 g

Sůl

2,50 g

Sacharidy

10,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Do nepřilnavé pánve vložíme kus pečicího papíru, na který nasypeme do tvaru kruhu čerstvě nastrouhaný parmazán, a opékáme dozlatova.

02Ještě horké stočíme kolem kovových kuželů a necháme vychladnout.

Pěna:

03Mortadellu a ricottu rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké krémové konzistence.

04Vzniklou pěnu přendáme do cukrářského sáčku, naplníme do vychladlých rohlíčků, posypeme nasekanými pistáciemi. Hotové kornoutky zapíchneme do misky se suchými fazolemi a ihned podáváme.

Hotové kornoutky doporučujeme podávat jako aperitivo s limoncello spritzem.