Poslední recepty

/productFiles/8706/960x540-1-KW40C-26-beautyshot-Kokosovy-plovouci-ostrov-1132x637.jpeg

Pařížské noky

Name: Pařížské noky
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 250 ml vody; 120 g másla; 200 g hladké mouky; 4 × vejce „M“; sůl; muškátový oříšek

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Francouzská

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Pokud uslyšíte pojem noky, určitě si nejdříve vybavíte italské gnocchi z bramborového těsta. Slyšeli jste však už o pařížských nocích? Připravují z odpalovaného těsta, které známe spíše z cukrařiny. Pařížské noky se vaří jen krátce a podávají se s omáčkou – rajčatovou, sýrovou, smetanovou, s masem nebo bez něj, záleží jen na vaší chuti.

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Pařížské noky

250 ml vody
120 g másla
200 g hladké mouky
4 × vejce „M“
sůl
muškátový oříšek

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 034 kJ / 1 920 kcal

Bílkoviny

50,90 g

Tuky

121,40 g

Vláknina

5,40 g

Sůl

0,90 g

Sacharidy

154,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Vodu v hrnci přivedeme k varu, přidáme máslo, osolíme, přidáme muškátový oříšek a počkáme, až se máslo rozpustí. Do vroucí tekutiny vsypeme za stálého míchání mouku a těsto necháme tzv. odpálit, mícháme tedy tak dlouho, až se přestane lepit. Odstavíme, necháme trochu vychladnout a vmícháme vejce.

02Hotové těsto naplníme do cukrářského sáčku a do osolené vroucí vody postupně odkrajujeme nožem malé nočky, které vaříme 2-3 minuty. Tuto dávku těsta zaváříme alespoň nadvakrát.

03Noky podáváme s rajčatovou omáčkou: 8 rajčat nakrájíme na menší kousky a společně se 4 stroužky česneku a bazalkou orestujeme v rozehřáté pánvi s 1 lžící olivového oleje. Hotový pokrm posypeme hoblinkami parmezánu, opepříme a ozdobíme čerstvou bazalkou.